أشار المركز الاميركي لمكافحة الأمراض والوقاية منها ، إلى أن الخضار والفواكه مسؤولة عن 46% من حالات التسمم في اميركا، وإن 1 من بين كل 6 أشخاص في الولايات المتحدة الأميركية ، يتعرضون لحالات تسمم بالطعام سنوياً، بسبب الإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية، والسالمونيلا، والليستيريا.
وتجدر الاشارة إلى أن هذه الاضطرابات يمكن الوقاية منها عن طريق العناية بغسيل اليدين ، و اختيار الخضار والفواكه الطازجة، وغسلها جيدا بالمواد الكيماوية التي تستخدم لهذا الغر ض.
