المطبخ الإماراتي غني بأنواع البهارات التي تستخدم في المأكولات، وخاصة السمك والدجاج واللحوم، ولكل منها بهاراتها الخاصة، وحتى اليوم تحرص بعض العائلات على إعداد بهاراتها بنفسها، ويتم اختيار مكونات كل خلطة من السوق المتخصص بالبزار، ويتم غسلها وتجفيفها ومن ثم طحنها، وكل ذلك من أجل أطباق رمضانية شهية.