وصفة الكباب باللبن يقدمها لكم الشيف التنفيذي بفندق ريكسوس النخلة.
المكونات:
• 900 غ لحم خروف
• 3 قطع من خبز البيدس (خبز البيدس هو خبز تركي مخمر قليلا يمكن الحصول عليه من أي مطعم تركي).
• 5 ملاعق طعام من الزبدة أو السمنة
• حبتين طماطم ناضجة متوسطة
الصلصة:
• 500 غ لبن طبيعي بدون نكهة
• 1 طماطم كبيرة
• 6 حبات فلفل لأخضر
• نصف ملعقة طعام من الفلفل الأحمر
طريقة التحضير:
ضع قطع خبز البيدس على المشواة و قم بتسخين كلا الجهتين. قم بوضعهم على صحن ساخن و بإضافة ملعقتين و نصف من الزبدة أو السمنة. أخلط جيدا و ضعهم جانبا. انقع مكعبات اللحم في عصير البصل و زيت الزيتون. شك سيخين من مكعبات اللحم في و اترك مسافة نصف انش بين القطع. ضع السيخان على نار فحم معتدلة لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح جميع الجهات ذهبية. خلال فترة شواء الكباب، قم بتقشير حبيبات الطماطم المتوسطة و ضعها في وعاء لتطهو برفق لمدة دقيقتين. قم بفرد الصلصة على خبز البيدس، اخلط اللبن باستخدام شوكة و قم بإضافتها فوق الصلصة. زيني قطع الكباب بالتساوي في الصحون و أضيفي عليها الفلفل الأحمر و الزبدة أو السمنة الذائبة.
قم بتقطيع الطماطم إلى شرائح رقيقة بينما يتم شوي الفلفل الأخضر. قم بإضافة شرائح الطماطم و قطع الفلفل الأخضر على الصحن. يقدم ساخنا.