وصفة لحم بقر مشوي مع فطر بري سوتيه، وبطاطا مهروسة وعصارة الزعتر، يقدمها لكم فندق بانيان تري برأس الخيمة.

المكوّنات:

220 غ تندرلوين لحم بقر بلديّ

20 غ فطر برّي مختلط

حفنة من الثوم المعمّر

4 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز

150 غ بطاطا مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات

ملعقة طعام بودرة البهارات الخمسة الصينية

فصّ ثوم مقشّر

عرق زعتر



طريقة التحضير:



للبطاطا المهروسة:

-    إسلقي البطاطا في مياه مملّحة قليلاً مع فص الثوم حتى تطرى

-    صفّي البطاطا وجفّفيها، ثمّ انثري عليها كمية وافرة من زيت الزيتون البكر الممتاز واهرسيها مع الثوم



للحم البقر:

-    تبّلي لحم البقر وانثري عليه زيت الزيتون البكر الممتاز

-    ضعي اللحم على شواية أو صينية طهي حامية واطهيه لمدة دقيقتين من كل جهة وذلك بحسب مقدار الاستواء المرغوب

-    نظّفي الفطر البري واقليه في قِدر صغيرة مع زيت الزيتون على حرارة عالية إلى أن يطرى. تبّلي الفطر ببودرة البهارات الخمسة الصينية ثمّ أضيفي الثوم المعمّر المقطّع

-    ضعي مرق لحم البقر في مقلاة مع عرق الزعتر واغلي المزيج حتى يتقلّص حجمه بمقدار النصف.

حين تغطّي ظهر الملعقة، تكون العصارة قد أصبحت جاهزة



للتقديم: ضعي لحم البقر على طبق وقدّمي بجانبه البطاطا المهروسة ثمّ انثري عصارة الزعتر على الكلّ