برياني الدجاج

المكونات:

1 دجاجة مقطعة 8 قطع

2 كوب ارز بسمتي منقوع

مقادير تتبيلة الدجاج:

عصير ليمونة

2 ملعقة صغيرة ملح

مقادير الصلصة:

2 حبة بصل مفروم ناعم

5 فص ثوم مهروس

2\1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

2\1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة كبيرة بهارات البرياني

1 ملعقة كبيرة زعفران

4 اعواد قرفة

1 ملعقة كبيرة هيل مطحون

3 حبة بندورة مقشرة و مفرومة

كوب لبن زبادي

2\1 كوب لوز مقلي

4\1 كوب زبيب منقوع و مقلي

4 ملعقة كبيرة زيت قلي

3 بيض مسلوق

2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

لتتبيل الدجاج:

نتبل قطع الدجاج بالليمون و الملح, ثم نضعها في صحن الفرن, و نشويها لمدة 20 دقيقة تقريباً.

في طنجرة على النار نضع الزيت النباتي,نضيف البصل و نقلب.نضيف الثوم و نقلب , نضيف الزنجبيل و الكركم و بهارات البرياني, و نقلب جيداً.

نضيف البندورة و نقلب, ثم نضيف الملح, و يترك على النار حتى تذبل البندورة.

ثم نضيف لبن الزبادي و نقلب.

نضيف الدجاج الذي قمنا بتتبيله و شويه, و نتركها على النار لمدة 15 دقيقة

في طنجرة اخرى على النار نضع الزبدة ثم نضيف عيدان القرفة و الهيل نقلب جيداً,نضيف الارز و الملح و نقلب,ثم نضيف الزعفران المذوب بنصف كوب ماء,و نقلب,ثم نضيف الماء حتى ينغمر الارز, نغطي الطنجرة و نتركها على حتى ينضج الارز.

في مقلاة نضع ملعقة من الزيت النباتي و نقوم بقلي البيض المسلوق,حتى يتحمر.

بعد ما ينضج الارز ,نضعه في طبق التقديم و نضع فوقه الدجاج مع الصلصة , و يزين بالبيض المسلوق.