مهلبية قمر الدين من أطباق الحلوى الشهيرة التي لا غنى عنها للأسرة المصرية على المائدة الرمضانية، إذا يعتني أهل مصر بالطعام والحلويات بشكل خاص في هذا الشهر الكريم، وفضلًا عن سهولة إعداد مهلبية قمر الدين وحلو مذاقه، فإنه يمكن تقديمه على مائدة الإفطار وفي السحور.
ولتحضير طبق «مهلبية قمر الدين»، عليكِ سيدتي، إحضار صفيحة قمر الدين، 5 أكواب ماء، كوب سكر، كوب وربع الكوب من دقيق الذرة، ولوز للتزيين.
أما عن طريقة التحضير، فليس عليكِ سوى تقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة وانقعيه في الماء لمدة ساعة واحدة مع التحريك بين الحين والآخر، وبعد ذلك أضيفي السكر إلى منقوع قمر الدين واخلطيه معه.
عند الانتهاء من ذلك، خذي كمية قليلة من هذا الخليط وصبيها على دقيق الذرة وبعد خلط المقادير صبيها على قمر الدين ثم ضعي الخليط في قدر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر وبعد ذلك صفيه وضعيه في أطباق صغيرة، ثم رشي الوجه باللوز، ثم دعي المهلبية تبرد في الثلاجة.