«الجوز يحمي القلب من الأمراض».. هذا ما أكده د. جمال شعبان، استشاري أمراض القلب بالمعهد القومي للقلب في مصر، الذي يؤكد أن ثمار الجوز تحتوي على أعلى معدل من مضادات الأكسدة من بين كل أنواع المكسرات الأخرى، وأوضح ان مضادات الأكسدة تساعد الجسم على مقاومة الأمراض، خاصة أمراض القلب.
حيث توقف التفاعلات الضارة التي تؤذي خلايا الجسم في عملية الأكسدة. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في الجوز تزيد في قوتها من ضعفين إلى 15 ضعفاً عن قوة فيتامين إي (E) المعروف بأنه يحمي الجسم من الكيماويات الطبيعية الضارة المسؤولة عن الأمراض.