هذا الحساء هو أحد الأطباق العديدة اللذيذة التي تذوقتها في السعودية. إنه لذيذ على العشاء كما أنه صحي جداً إذا ما تم تحضيره من دون دسم.
المقادير
١⁄٣ رطل صدر دجاج ١ كوب جريش القمح الناعم ١ بصل متوسط الحجم، مفرومة ١ ملعقة كبيرة زيت ١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود ١⁄٢ ملعقة صغيره كمون رشة ملح
١٥٠ غرام صدر دجاج ١ كوب جريش القمح الناعم ١ بصل متوسط الحجم، مفرومة
١ ملعقة كبيرة زيت ١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود ١⁄٢ ملعقة صغيره كمون رشة ملح
طريقة التحضير
١. تُسلق قطع الدجاج في الماء والملح (يمكن إضافة عيدان قرفة وخلنجان وبصلة).
٢. عندما تنضج قطع الدجاج جيداً، يضاف الجريش ويُمزج معها على حرارة متوسطة إلى أن تصبح أشبه بهريسة، كثيفة أو رخوة حسب الرغبة. يضاف الماء إذا كان الحساء كثيفاً جداً.
٣. يُقلّى البصل المفروم بالزيت إلى أن يصبح ذهبي اللون. ثم يضاف الى الحساء بالاضافة الى الفلفل الاسود والكمون. يُحرك المزيج جيداً ثم يُرفع عن النار ويُقدّم الحساء ساخناً.