الكبدة الأسكندرانية هى واحدة من أجمل الأطباق المعروفة، والتي يستمتع الجميع بمذاقها عند تناولها.
المقادير
١,١ رطل كبده بقر ١⁄٢ كوب فلفل أخضر، مقطع شرائح ١ ملعقة صغيره ثوم، مبروش ١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض ١ ملعقة كبيرة سمن ٢ ملعقة كبيرة زيت زيت شطة ملح
١⁄٢ كيلوغرام كبده بقر ١⁄٢ كوب فلفل أخضر، مقطع شرائح
١ ملعقة صغيره ثوم، مبروش
١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض ١ ملعقة كبيرة سمن ٢ ملعقة كبيرة زيت زيت شطة ملح
طريقة التحضير
١. تغسل الكبده و تقطع شرائح يضاف اليها الفلفل الاخضر و قليل من الفلفل الاسود و الثوم و يقلبوا مع بعض.
٢. يسخن الزيت والسمن علي النار جيدا ويوضع الخليط السابق يقلب و يوضع الملح و الشطه حتي تنضج الكبدة ثم تطفئ النار و يوضع عصير الليمون.
اقتراحات
يقدم مع سلطة طحينه و عيش او كاتشب.