الرسملاي حلوة مشهورة في الهند، وهي تصنع من الحليب البودرة والسائل .
المقادير:
1 كوب حليب بودرة
ملعقة طعام زيت نباتي
1 بيضة
1 م.ص بيكنغ باودر
3 أكواب من حليب النيدو السائل .
- ملعقة كبيرة فستق حلبي مقشر .
- ملعقة صغيرة زعفران .
الطريقة :
- يسخن الحليب في طنجرة على النار ثم يضاف السكر و الهيل و ماء الورد و يترك حتى يغلي.
- خليط العجينة :
1- يخلط الحليب المجفف و البيكنج بودر ثم تضاف البيضة و يحرك بالملعقة حتى يخلط.
2- تُكور العجينة كور صغيرة ( هذا المقدار يعطي حوالي من 12 : 15 كرة )
3- تهدأ النار على الحليب ثم تسقط الكرات بهدوء و تترك على نار هادئة و لا تحرك و لكن يجب التأكد من أنها تغطت بالحليب جيدا .
سوف يتضاعف حجمها و تصبح خفيفة و هشة
4- تطفأ النار و تترك كما هي في نفس الطنجرة حتى تمتص الحليب أكثر
5- تترك حتى تبرد تماما و توضع بالثلاجة عدة ساعات
6- تغرف بحرص في طبق التقديم و تزين بخيوط الزعفران و الفستق و اللوز.
بالهناااااااااا و العااافية