شوليزارد

من الحلويات الإيرانية وهو يتكون من الأرز والماء والسكر والزعفران وماء الورد واللوز, يطهى على النار ويزين باللوز والفستق والقرفة.

المقادير:

250 غرام من الأرز

500 غرام من السكر

4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران

نصف كوب من ماء الورد

2 ملعقة كبيرة من الفستق المطحون

2 ملعقة كبيرة من اللوز المطحون

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

ماء

الطريقة:

يوضع الأرز في إناء يضاف إليه الماء و يترك حتى يغلي ثم تزال الرغوة و تخفف النار و يترك حتى ينضج الأرز ثم يضاف السكر و يقلب جيداً

يذاب الزعفران في كوب من الماء الساخن ثم يضاف إلى الأرز

يسخن الزيت ثم يضاف إلى الأرز

يضاف بعض من اللوز و كذلك ماء الورد و يحرك جيداً ثم يغطى و يطهى في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة

يزين الطبق بالفستق و اللوز و القرفة ثم يقدم