مجبوس سمك

1كيلو سمك كنعد

7 حبات طماطم مخفوقة في الخلاط

4 بصل مفروم

4 ليمون يابس

2 ثوم

2 م ط كزبرة

1 فلفل أخضر حار

3 كوب أرز

2 م ص بزار

1 م ط ملح

التحضير:

 ينظف السمك و يرش بالملح لمدة 10 دقائق ثم يغسل يرش السمك بالبهار و الملح و يقلى في الزيت 5 دقائق على الجهتين.

تعد المرقة بقلي البصل في القليل من الزيت ثم يضاف الليمون ثم الطماطم و البهار و يغطي القدر 5 دقائق.

 ثم يصب ماء ساخن 6 أكواب على المقداير السابقة حتى يغلى الجميع

 ثم يوضع السمك و يترك يغلي 20 دقيقة, ثم يخرج السمك, و يضاف الأرز للمرق على ان يكون المرق مرتفع عن السمك بواحد سنتمتر عندما تخف الماء ويقلب الأرز بحذر حوالي 3 مرات ثم يوضع السمك فوق الأرز

 يغطي القدر بالألمنيوم و يدخل الفرن 30 دقيقة. ويقدم مع السلطة