حساء الريحان مع الحيوانات البحرية

• وجبة لأربعة أشخاص

المقادير

• ملعقتا خضروات مع زيت الفستق.

• 4 عروق كراث تقطع ناعمة.

• فصا ثوم يقطعان جيدا.

• ملعقتان كبيرتان كركم مسحوق.

• قالبا عشب الليمون.

• حبتا فلفل أخضر تقطعان بعد نزع البذور.

• 3 عروق كزبرة خضراء »تقطع«.

• 3 حبات طماطم تقشر وينزع بذرها وتقطع.

• 850 ملليترا قالب طعم السمك.

• ملعقتا سكر أسمر.

• ملعقتا صوص السمك.

• 225 حبة محار حية.

• 12 حبة قريوس غير مطهية »تقشر«.

• 225 غراماً فيليه هامور أبيض. تقطع إلى مكعبات بعد إزالة الجلد.

• 225 غراماً حبار تقطع لحلقات.

• عصير الليم.

• 4 أغصان ورق الريحان.

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة وقلبي فيها الكراث والثوم والكركم وأوراق الليمون والفلفل والكزبرة لدقيقتين على الأقل لإطلاق النكهات.

4 - أضيفي الطماطم المقطعة ومكعب نكهة السمك والسكر وصوص السمك وقلبي الكمية لمدة تتراوح ما بين 8 - 15 دقيقة.

• اغسلي المحار تحت ماء الحنفية الجاري وتخلصي من المحار إذا لم يغلق صدفه بسرعة كما تخلصي من المحار المهشم.

• أضيفي كل الحيوانات البحرية إلى المقلاة وغطيها ومن ثم قلبي الكمية لمدة 4 دقائق حتى يطهى السمك وتفتح المحار تلقائياً وتخلصي من المحار الذي يبقى مغلقاً.

• حركي الكمية في عصير الليم واسكبيها في زبادي دافئة وزيني كل طبق بأوراق الريحان، وقدمي الوجبة مباشرة.