• وجبة لأربعة أشخاص
• 4 قطع فيليه هامور زنة الواحدة 175 غراماً.
• عصير نصف ليمونة.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• عرق كراث يقطع قطعاً ناعمة.
• فص ثوم يقطع جيداً.
• 115 غراماً جرجير يقطع جيداً.
• 25 ملليترا »كريم خريش«.
• ملح وفلفل
• براعم ورق الجرجير.
• بطاطا طازجة مسلوقة تقدم مع الوجبة.
طريقة التحضير
1 - رشي عصير الليمون على شرائح الهامور وتبليها بالفلفل والملح، وسخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي السمك واطهيه فوق نار هادئة لمدة 4 دقائق على كل جانب.
2 - خلال ذلك سخني ما تبقى من الزيت في طبق وأضيفي الكراث والثوم واطهي الكمية فوق نار هادئة وحركي الكمية من حين لآخر لمدة دقيقتين حتى يصبح السمك طرياً »زابلا« ضعي الكمية في الكريم فريش وتبلي السمك بالملح والفلفل وسخني الكمية على نار هادئة.
3 - انقلي شرائح الفيليه إلى أطباق وضعي الصوص فوقها وزينيها ببراعم ورق الجرجير وقدمي الوجبة مباشرة مع البطاطا المسلوقة.