لم يعد الإنسان المعاصر يطلق عليه قاطف الثمار من البراري كما كان أجدادنا القدماء يفعلون في الماضي، واقتصر الأمر على قيام الإنسان ببعض الأنشطة خلال العطلات، عندما يتوجه إلى البساتين لقطف بعض أنواع الثمار.
لكن مثل هذه الرحلات القصيرة في أحضان الطبيعة فتحت أعيننا على أهمية الحياة النباتية وتأثيراتها الفذة في منحنا الغذاء والدواء في آن واحد. لقد بدأ الإنسان المعاصر يفتح عينيه تدريجيا على أهمية الحياة النباتية البرية خاصة بعد أن أثير فزع الناس من تأثيرات المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية التي جعلت الفاكهة والخضار والنباتات المختلفة بيئة للتلوث وإثارة المخاوف الصحية.
وقد تبدو بعض النباتات الشائعة وكأنها نباتات برية، لكن القاسم المشترك الذي يجمعها هو أنها صحية ولذيذة وتفيد في علاج الإنسان. وبعض تلك النباتات يمكنك العثور عليها على أرفف السوبرماركتات وفي محال بيع الخضار المختلفة ، ولكن لماذا ندفع ثمنا غاليا لشراء تلك الخضروات مع العلم أن بإمكاننا التوجه إلى البراري لقطفها هناك والحصول عليها مجانا.
البوراج أو لسان الثور:Borago officinalis)
تعرف تجاريا باسم لسان الثور أو وردة النجمة، وتعد هذه النبتة مرتبطة ببيئة حوض البحر الأبيض المتوسط ولها شهرة واسعة بفضل منافعها الطبية. ويتم حاليا زراعتها في المملكة المتحدة حيث تتم زراعة 700 هكتار من هذا النبات للحصول على زيته.
الفوائد الصحية:
استخدمت هذه النبتة بصورة تقليدية لرفع الروح المعنوية. ويحتوي زيت هذه النبتة على ضعفي ما تحتويه نبتة الربيع من حامض الجاما لينولينيك وتنظم هذه المادة الإفرازات الهرمونية وتخفض ضغط الدم ويمكن استخدام كليهما للعلاج الداخلي والخارجي للتخلص من مشكلات الجلد اضطرابات ما قبل الدورة الشهرية.
طريقة الاستخدام
يمكن استخدام زيت جذوع تلك النبتة مع الكريما الحامضة لتغيير طعمها الذي يشبه طعم المادة اللزجة التي تخرج من سوق النبتة بطعم الخيار. ويستخدم كغموس.
براعم نبتة السامبوكوس نجرا( Sambucus nigra)
نبتات ينمو بكثرة في البراري الإنجليزية ويتم جنيه في العادة ويحفظ ويمكن طهيه لتحويله إلى صوص وتصنع منه الفطائر. وينتشر أيضا في أنحاء أوروبا على شكل نباتات برية.
الفوائد الصحية: استخدم منذ القدم كمستحضر عشبي لعلاج نوبات البرد والأنفلونزا وبعض المشكلات الصحية الأخرى. ويمكن استخدام ورود النبتة بعد التجفيف على شكل شاي طيب المذاق.
واشتهر بأهميته بالنسبة للنساء الحوامل قبل الوضع. ولكن أوراق هذا النبات ولحاءه سامين ولكن مجرد طهيه يقضي على هذه الخاصية السمية.
طريقة الاستخدام:
يمكن إضافته إلى الفاكهة المطهية وإلى الحلو والمربيات. ويمكن الاستفادة من أزهار النباتات في صنع بعض المشروبات. وتستخدم البراعم أيضا على شكل مخلل .
التشيكويد (Stellaria media)
نبات يلقاه معظم أصحاب الحدائق أو البساتين في بساتينهم، وهو ينمو في كل مكان وينتشر في أنحاء أوروبا. ويحتوي النبات على نسبة عالية من الغذاء ويمكن مشاهدته طوال العام.
الفوائد الصحية:
مصدر ممتاز للفيتامين »سي« ، وهو مضاد قوي للأكسدة ويحتوي على الفيتامين »أي« وعلى الفيتامين » بي 1 وبي 2« ويحتوي أيضا على المغنيزيوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم .
فات ـ هين ( Chenopodium album): على الرغم من أن هذا النبات له صلة وثيقة بالسبانخ ، فإنه لطيف وناعم وشديد الخضرة.
فوائده الصحية:
للنبات تاريخ طويل كمصدر للغذاء البشري. وتحتوي أوراقه الرفيعة نسبة عالية من الفيتامين إيه والكثير من الفيتامين سي وينمو النبات في التربة الخصبة والغنية.
زهرة ربيع عين الثور:( Chrysanthemum leucanthemum) : من أفضل الزهور البرية المعروفة في أوروبا وهي من النباتات المألوفة حتى على الطرق الرئيسية خارج المدن.
فوائده الصحية: يمكن أكله واستخدامه مصدرا للعلاج الطبي. ويعد النبات كله خاصة الزهرة مضاد للتشنجات ومدر للبول وهو مهدئ أيضا.
القراص : ( Urtica dioical) يبتعد الكثيرون عن هذا النبات لاعتباره شوكيا ويعلق في الثياب، لكن على نقيض شكله فهو يحتوي على نسبة عالية من الفوائد الغذائية.
فوائده الصحية:
مصدر جيد للفيتامين سي ويتسم أيضا بأنه غني بالفيتامين إيه والحديد. ويعتقد أن المكونات في هذا النبات تعمل على خفض ضغط الدم ومستويات سكر الدم.
جود كنغ هنري( Good King Henry) :ينتمي إلى فصيلة النبات فات ـ هن ولكن يختلف قليلا بكبر واتساع أوراقه. وينمو غالبا في التربة الغنية والخصبة.