المقادير:
400 غرام لحمة بقر هبرة مفرومة ناعماً
نصف كوب شعيرية جافة
ملعقتان صغيرتان رب الطماطم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خلطة بهارات
ملعقة صغيرة قرفة
6 أكواب ماء
طريقة التحضير
اخلطي البهارات والملح مع اللحمة
اعملي اللحمة بشكل كرات
اقلي اللحمة بمقلاة لا تلصق بعد أن ترشي عليها زيت الطبق
أضيفي الماء ورب الطماطم واتركي المزيج يغلي لمدة 30 دقيقة
أضيفي الشعيرية ودعيها تغلي حتى تصبح طرية
الكمية :
6 حصص
القيمة الغذائية للحصة:
109.4 وحدة حرارية
9.2 غرام دهن
13 % دهن .
*********************************
سلطة القريش والخيار
المقادير:
ربع كيلو جبنة قريش
خيار مقطع
ثماني أوراق خس
أربع ملاعق صغيرة خل أو عصير الليمون
رشة ملح
رشة ثوم يابس
رشة بهار حار
طريقة التحضير:
اخلطي القريش مع الخيار والثوم والملح والبهار الحر
ضعي ورقتي خس في طبق السلطة واسكبي فوقها
ربع كمية المزيج
كرري بإضافة طبقات من الخس والمزيج
ضعي بضع حبات من الزيتون فوقها
اسكبي عصير الليمون أو الخل فوق الطبق
الكمية:
أربع حصص
القيمة الغذائية للحصة
84 وحدة حرارية
1.8 غ دهن
19% دهن
***************************************
مسقعة الباذنجان
المقادير:
كيلو باذنجان
كيلو طماطم منزوع القشر ومقطعة
كوب بصل مفروم
عشرة فصوص ثوم كاملة
فصا ثوم مسحوقان
ملعقة طعام دبس رمان
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة نعناع يابس
ملعقة صغيرة زيت
طريقة التحضير
اقلي البصل والباذنجان بملعقة صغيرة من الزيت
أضيفي بقية المحتويات واتركيها تغلي ببطء
أضيفي نصف كوب ماء
غطي واطهي حتى تنضج الخضار
قدميها باردة
الكمية:
5 حصص
القيمة الغذائية للحصة:
124 وحدة حرارية
1.86 غرام دهن
13 % دهن