يعد الفستق الحلبي من المكسرات المعروفة منذ القدم، والغنية بالعناصر المعدنية، وهو يتكون من الماء والمواد البروتينية اضافة إلى المواد الدسمة والنشوية والألياف الغذائية والعناصر المعدنية ويعد غنياً بالعناصر المعدنية التالية:
البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم إضافة إلى فيتامين «أ» و«ب».
ويحتوي الفستق الحلبي على الزيوت الدهنية الضرورية للدماغ، ولكونه يحتوي على الفوسفور أيضا فهو ينشط القدرات الذهنية ووظائف الدماغ المختلفة، ويقوي الذاكرة ومن فوائده انه ينشط الدورة الدموية ويقي من الإصابة بالجلطات الدموية والسكتات الدماغية.
وتشير الدراسات الحديثة إلى ان الفستق يفتت الحصى الكلوية وينشط الكلية ويدر البول ويزيد من ادرار الحليب، ويعتبر مفيداً لمن يعاني من أمراض الصدر التنفسية والسعال المزمن وينفع مرضى السكري لكونه يخفض من مستوى السكر المرتفع في الدم.
ينشط الجسم
بشكل عام يمكن القول ان الفستق لكونه يحتوي على كميات عديدة من العناصر الغذائية فهو ينشط الجسم ويزيد من طاقته، ولهذا يعد غذاء مناسباً لمن يقوم بأعمال ذهنية ومجهدة ويحد من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والكوليسترول والسكري لكونه يحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة للجسم والألياف الغذائية والفيتامينات والعناصر المعدنية الصديقة للقلب.
وينصح الصغار والحوامل والمرضعات بتناول المكسرات بما في ذلك الفستق الحلبي لكونه يمد الجسم باحتياجاته الأساسية من العناصر الغذائية الضرورية للجسم.
مفيد للكبد
عن فوائد الفستق الحلبي قال الشيخ الرئيس ابن سينا انه يفتح سدد الكبد، وهو جيد للمعدة، ويفتح منافذ الهواء إضافة إلى ان دهنه ينفع من وجع الكبد.
وقد أثبتت الدراسات الطبية ان الفستق الحلبي مفيد للكبد والقلب وامراض الصدر ولتنشيط العمليات الذهنية في الدماغ والمحافظة على حيوية الشباب.