تحتوي حبة الفلفل على أربعة أضعاف الكمية التي تحتوي عليها البرتقالة من فيتامين سي. كما يعد المشمش مصدرا عظيما للحديد وهو أيضا غني بالمواد المضادة للأكسدة والبوتاسيوم والبيتا كاروتين، في حين أن اللوز يحتوي على الكثير من الزنك والمغنزيوم والبوتاسيوم والحديد. كما أن الكسكسي يتسم بأنه شكل صحي من أشكال الكربوهيدرات وهو سريع الطهي. ولكن يمكن أيضا استخدام الرز بدلا منه إذا كنت ترغبين في تجنب القمح.
* وجبة لـ 6 أشخاص
* فترة التحضير: 10 دقائق
* فترة الطهي: 20 دقيقة
* محتويات الوجبة الواحدة: 160 سعرة حرارية، 4 غرامات بروتين، 7 غرامات دهون.
المقادير:
* 150 غراما كسكسي
* ملعقة كمون صغيرة
* رشة ملح وفلفل
* 3 حبات فلفل أحمر
* حفنة كبيرة من البقدونس ( نصف كوب بعد التقطيع)
* عصير نصف ليمونة
* زيت زيتون ملعقتان
* 40 غراما من المشمش المجفف (يقطع)
* 30 غراما من اللوز المبشور
طريقة الطهي :
1-أضيفي الكسكسي والكمون والملح والفلفل إلى زبدية وامزجي الكمية جيدا ومن ثم غطي الكمية بماء ساخن (يغلي) وغطي الكمية بطبق واتركيه لمدة 10 دقائق.
2- قطعي حبات الفلفل طوليا وأزيلي البذور.
3- قطعي البقدونس وأضيفيه إلى الكسكسي مع عصير الليمون وأضيفي أيضا زيت الزيتون والمشمش واللوز. وامزجي الكمية جيدا.
4- احشي الفلفل بكتلة من الكسكسي ورشي الباقي بزيت الزيتون.
5- اطهي الكمية في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ومن ثم اتركي الطبق حتى يبرد يبرد.
6- لفي كل حبة فلفل لوحدها بورق نايلون أو قصدير استعدادا لتناول وجبة شهية وفريدة من نوعها