يصنف السلمون على أنه من الأسماك الزيتية ويمكن أن يتحول إلى وجبة شهية جدا بعد إضافة الزنجبيل والكرات والكرفس الصيني، وهو يشبه السلق في شكله كما يضاف إلى الوجبة لذة إضافة القرنبيط المسلوق إلى الوجبة.. وتعد هذه الوجبة وصفة كان الصينيون منذ القدم يصفونها للتخلص من ألم المعدة.
المقادير:
* 3 قطع ستيك من لحم السلمون وزن كل قطعة 6 أونصات.
* كيلو ونصف الكيلوغرام من الكرفس الصيني يتم قص الأطراف ورؤوس الورق.
* من 8 - 9 عروق من الكرات يتم تقليم الأطراف ورؤوس الورق. وتقطع إلى قطع رقيقة بشكل عمود.
* 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل تقطع إلى شرائح رقيقة.
التتبيلة:
* 6 ملاعق من صلصة الصويا.
* 3 ملاعق صغيرة ونصف الملعقة من صوص ورسيسترشاير.
* نصف كوب من السكر.
* ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
طريقة الطهي:
1- قلمي الأطراف الخشنة من الكرفس الصيني وتخلصي منها.واغسلي الكمية وصفيها بالمصفاة. وقطعي الكمية أنصافاً بشكل طولي إلى أقسام كل قسم بوصتان. وضعي الكرفس الصيني والزنجبيل والكرات في إناء وصفي الكمية على طبق ضد الحرارة.
2- امزجي مكونات التتبيلة واسكبيها في زبدية.
3- سخني الفرن حتى يصل إلى 450 درجة وضعي شرائح السلمون على الخضروات. واسكبي الكمية في مقلاة مع قليل من الماء وسخنيها حتى تصل إلى درجة الغليان. وضعي الطبق الذي يحتوي على السلمون والخضراوات على صينية للشي تطلق بخاراً. غطي المقلاة جيداً بورق القصدير. واطهي الكمية في الفرن لمدة تتراوح ما بين 7 - 9 دقائق أو حتى ينضج السمك.
4- قدمي السلمون من طبق التسخين أو رتبي كمية السمك على الخضار المطهية بالبخار وكذلك السلمون على أطباق. واسكبي بعض التتبيلة على السمك والخضار وقدمي الأطباق مع الأرز الناضج على البخار.
* وجبة تكفي 6 أشخاص