حساء الكرفس مع الكاري وزيت الزيتون

وجبة لستة أشخاص

المقادير :

ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة

ملعقة صغيرة من بذور الكمون

نصف ملعقة صغيرة من قشور الفلفل الحار

أونصة من الزبدة

ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون

حبة بصل كبيرة مقطعة

قطعة بطول بوصة واحدة من الزنجبيل الأخضر المقطع

4 ملاعق صغيرة من اللوز المطحون

نصف كيلو من الكرفس تقطع إلى مكعبات صغيرة

5 أكواب من قوالب الخضار وفلفل أسود مطحون حديثا لتعديل المذاق.

3 فصوص ثوم تقطع جيدا

نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن

4 - 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1- اطحني المكونات الأولى الثلاث معا في مطحنة كهربائية أو دقي الكمية في الهاون.

2- أذيبي الزبدة في آنية على نار هادئة. وأضيفي البهارات المطحونة والكركم واطهيها لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها. وأضيفي البصل وغطي الكمية واطهيها لمدة خمس دقائق حتى يصبح البصل شفافا. وأضيفي الثوم والزنجبيل واللوز واطهي الكمية لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها. وأضيفي الكرفس وقالب نكهة الخضار واتركي الكمية حتى تغلي وقلبي الكمية لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح الكرفس طريا.

3- اهرسي الحساء باستخدام الخلاط اليدوي أو باستخدام خلاط الطعام حتى يصبح الحساء خفيف القوام.

4- اسكبي الحساء في زبادي ورشي عليها القليل من زيت الزيتون. ورشي أيضا القليل من الكريمة وحسب الرغبة.

السعرات من دون الكريمة

237 سعرة حرارية

60 في المئة دهونا

31 في المئة كربونات

9 في المئة بروتين

4 غرامات ألياف نباتية

88 ملليغراما كالسيوم

6.1 ملليغرام حديد

409.1 ملليغرام صوديوم