وجدت دراسة أجراها باحثون في جامعة تكساس في أوستن أن تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة، مثل المشروبات الغازية الخالية من السكر والوجبات الخفيفة المعبأة وبعض الحبوب، يرتبط بارتفاع مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
وبحسب الدراسة التي نُشرت في مجلة «أكاديمية علوم التغذية»، فقد وجد فريق البحث أنه كلما زاد عدد الأطعمة فائقة المعالجة التي يستهلكها الشخص، كلما كانت مستويات السكر في الدم أسوأ.
ومن ناحية أخرى، كان لدى أولئك الذين تناولوا المزيد من الأطعمة الكاملة أو المعالجة بشكل طفيف سيطرة أفضل على نسبة السكر في الدم.