"قد يكون السكر مظلوماً تجاه الاتهامات التي واجهها على مر الأعوام الماضية، وكلما توجهت أصابع الاتهام لهذه الثروة الطبيعية، أصاب بالإحباط"، هكذا بدأ أندي بريسكو، المدير التنفيذي لاتحاد السكر، وعضو مجلس أبحاث السكر العالمي، في مقال كتبه لـ سي ان ان، وأضاف أن دراسة حديثة نشرتها مجلة JAMA للطب الباطني، أحدثت ضجة عندما ربط باحثون "استخدام المحليات" بالأمراض القلبية، وأن وسائل الإعلام تناولت الجزء المتعلق بكون السكر سبباً في ذلك.
وتابع: "يوجد فرق شاسع عندما يربط العلماء المشروبات المحلاة بالسكر بالأمراض، إذ إن هذه المشروبات ليست محلاة بالسكر في الأصل، بل يتم استعمال محلول الذرة لتحليتها، ويوجد فرق شاسع بين تركيبتي السكر ومحلول الذرة".
وأضاف: "عندما تشير وسائل الإعلام إلى أن مستوى استهلاك السكر قد ازداد، فإن ذلك ليس صحيحاً، فنحن بالفعل قد قللنا من نسبة استعمال السكر الحقيقي (السكروز) بمقدار الثلث خلال الـ40 سنة الماضية بالنسبة لمعدل استهلاك الفرد الأميركي منه".