تشير الدراسات الى ان الاشخاص الذين يفتقرون في طعامهم الى فيتامين ب 12 وحمض الفوليك معرضون اكثر من غيرهم للاصابة بفقدان الذاكرة او ما يعرف بالزهايمر. ويعتقد الباحثون ان نقص الفيتامينين السابقين ربما يؤثر على مستوى المواد الكيماوية التي تلعب دورا حيويا في نقل التنبيهات داخل الدماغ، وقد يساهم نقص الفيتامين في زيادة الهوموسيستين التي تعمل على تسميم الخلايا العصبية وبهذا الصدد يقول الباحث هويزين وانج انه اكتشف في هذه الدراسة ان انخفاض مستوى هذين الفيتامينين مهم جدا لتجنب المضاعفات المرضية الناجمة عن نقصهما على النواحي المعرفية عند الانسان وبالأخص الذاكرة. ولهذا يوصي الباحثون بضرورة تناول الاطعمة المتنوعة التي تزود الجسم باحتياجاته المختلفة من العناصر الغذائية بما في ذلك الفيتامينات التي تلعب دورا حيويا في الجسم وتجدر الاشارة الى ان فيتامين ب12 يتوفر في المنتجات الحيوانية كالحليب ومشتقاته والبيض واللحوم والسمك والدجاج. اما حمض الفوليك فيتوفر في السبانخ والحبوب واللفت وعدد من الخضار والفواكه ايضا.