تمكن علماء الأغذية الأميركيون من تعليل القول السائر إن تناول برتقالة يفوق كثيراً في فوائده ابتلاع أقراص فيتامين «سي»، وغيرها من أقراص الفيتامينات.
فقد اكتشف باحثون في جامعة «بريغهام يونغ» الأميركية أن البرتقالة مزيج فريد من مضادات الأكسدة التي تعمل بفعالية أكبر من عملها بصورة مفردة. وتساعد مضادات الأكسدة على إبطاء هرم الخلايا، وتقي من السرطان وأمراض القلب.
ووجد الباحثون أن البرتقال يحتوي على مركبات الفينول، وهي مواد بيوكيميائية تتسم بخصائص مضادة للأكسدة والجراثيم، وتعمل بصورة متآزرة.