لم تدخل ندى زهير أبو الأديب عالم الغذاء والتغذية من باب الصدفة، بل كانت لبيئتها الاجتماعية أثر في ذلك، حيث ورثت عن والدها المغفور له، زهير أبو الأديب، تلك المواهب والاهتمامات، وتشربت ذلك منذ نعومة أظفارها ونمت معها.
اختارت ندى الالتحاق بجامعة الإمارات في كلية نظم الأغذية والزراعة، لتكون من أوائل الطالبات المواطنات الرائدات في هذا التخصص النوعي، ولم تكتفِ بذلك، بل جعلت من تخصصها حالة نوعية، فطورت خبراتها وإمكاناتها، وأصبحت واحدة من المتخصصات في مجال التوعية الغذائية، وبات لها برامج إعلامية ودراسات ومؤتمرات دولية في التوعية الغذائية وحياة الإنسان الصحية.
حصلت ندى على بكالوريوس في الصناعات الغذائية والتغذية من كلية نظم الأغذية والزراعة في جامعة الإمارات، كما حصلت على دراسات عليا في إدارة المستشفيات، وفي معايير تداول الغذاء، وفي برنامج قوانين الأغذية العالمية، وعملت مراقبة على عقود التغذية في مستشفيات مدينة العين من 1994 - 1996، وهي مؤسسة أول إدارة للتغذية المجتمعية على مستوى الدولة في منطقة العين الطبية في عام 1997، وتندرج تحتها برامج إجراء الدراسات التغذوية، والتدريب التغذوي، والتثقيف التغذوي.
لها العديد من المشاركات بأوراق علمية في المؤتمرات والندوات وورش العمل في مجال الغذاء والتغذية داخل الدولة وخارجها، ونظمت العديد من المؤتمرات والندوات، منها المؤتمر الإماراتي الأول حول الغذاء والتغذية، والمؤتمر العربي الثالث للتغذية، وندوة تغذية طلبة المدارس، وتغذية كبار السن، والسمنة في دولة الإمارات، والجديد في مرض السكري وغيرها.
كما أنها قامت بتقديم فقرة الغذاء والتغذية منذ عام 2006 وحتى الآن، وبرنامج إطلالة تغذوية منذ 2015، وحتى الآن في إذاعة القرآن الكريم من أبوظبي، كما قدمت فقرات توعية في برنامج المرأة الخليجية في تلفزيون دبي، وبرنامج تقصير دوب على قناة الظفرة، ولها العديد من المشاركات التلفزيونية داخل الدولة وخارجها، ومشاركات إذاعية وتحريرية في مجلات، وعضوة هيئة تحرير مجلة المجهر الصحية الإماراتية سابقاً.