تبدأ ادارة سلامة الأغذية في بلدية دبي مطلع يناير المقبل، تطبيق نظام جديد لكافة المجمعات الاستهلاكية «هايبر ماركت» في الإمارة البالغ عددها 288 مجمعاً، لاعتماد نظام «الهاسب» أو التفتيش الذاتي المستمر على المؤسسة، لضمان سلامة وصحة المواد والمستهلكين، وإمهالهم 6 أشهر لتعديل اوضاعهم.
وقال سلطان الطاهر رئيس قسم التفتيش الغذائي في بلدية دبي لــ«البيان»: إن النظام سيطبق فعلياً مطلع يوليو المقبل، الا اننا اجتمعنا مع كافة اصحاب الهايبر ماركت في الإمارة باعتبارهم الرافد الأساسي لتوزيع وبيع الأغذية، لإبلاغهم وايضاح الشروط المتطلبة لضمان وجود مفتش في كل مؤسسة على مدار الساعة يعمل على التأكد من سلامة الأغذية بمختلف انواعها المفرزة، والمعلبة، والطازجة، والمعدة مسبقاً، حيث ان عدد المستهلكين في الإمارة في ازدياد يوماً بعد يوم وخاصة مع اقتراب موعد معرض اكسبو 2020، والعدد المتوقع من الزوار وبالتالي كمية الطلب التي ستزيد بشكل مهول على تلك المؤسسات لذا يتعين التأكد من صحة وسلامة كافة المنتجات لضمان عدم اصابة اي شخص للتسمم او المرض جراء اي سلعة غير صالحة، ولتبقى دبي في المقدمة دائماً في كافة المجالات أياً كانت».
واكد ان أي مؤسسة من هذه المؤسسات لن تلتزم بعد الشهور الستة الممنوحة لها سيتم تحرير مخالفة بحقها قد تصل الى تخفيض درجة التقييم الخاص بها، بمعنى اذا كان تقييمها A سيتم تخفيضه وبالتالي يؤثر ذلك على سمعتها ومدى مصداقيتها امام عملائها».
وذكر ان «الهاسب» يعتبر نظاماً وقائياً يعنى بسلامة الغذاء من خلال تحديد الأخطار التي تهدد سلامته سواء كانت بيولوجية، أو كيميائية، أو فيزيائية، ومن ثم تحديد النقاط الحرجة التي يلزم السيطرة عليها لضمان سلامة المنتج، من أجل تحسين الوضع الصحي في تلك المؤسسات وتطويرها، ولتحقيق مبدأ من المزرعة إلى المائدة بأمان.
وأضاف: «من حق الناس أن يتوقعوا أن تكون الأغذية التي يتناولونها سليمة وصالحة للاستهلاك، وان يحصلوا بالفعل على ذلك، فالأمراض التي تنقلها الأغذية والأضرار التي تنتج عنها مزعجة، بل من الممكن في بعض الأحيان ان تكون مميتة، وهناك العديد من النتائج الأخرى التي تترتب على تناول أغذية غير سليمة أو غير صالحة للاستهلاك، فتفشي الأمراض التي تنقلها الأغذية يمكن أن يلحق أضراراً بالتجارة والسياحة، مما يؤدي إلى ضياع الدخل، وانتشار البطالة وكثرة التقاضي، عوضاً عن أن تلف الأغذية يؤدي إلى تبديد الموارد بما في ذلك من تكلفة، ويمكن أن يضر بالتجارة ويضعف من ثقة المستهلك».
تفتيش دوري
وأوضح الطاهر أن التفتيش على المجمعات الاستهلاكية (هايبر ماركت) يتم دورياً وفقاً لخطة سنوية تعتمد على درجة الخطورة الغذائية أي مدى كميات تحضير واعداد الأطعمة والأغذية في كل مؤسسة، وأن تكون مخلفات مصانع الأغذية قليلة، وعمليات التفتيش تتم بشكل دقيق على كافة مراحل التصنيع، للتأكد من أن نظم سلامة الغذاء يتم تطبيقها بشكل فعلي.
وقال: «سنلزم كل هايبر ماركت بوضع مفتش صحي دائم فيها من موظفيها يعمل على مدار الساعة او يتناوب اثنان منها على ذلك، بعد ان يتم اخضاعهم لتدريب خاص من قبل البلدية على هذا العمل، وسيتم تقييم المؤسسة بناء على التقييمات التي يدونها بشكل يومي هذا المفتش الصحي، وللتأكد من انه يقيم بشكل صادق تم تعيين مؤسسات معتمدة من قبل بلدية دبي تتولى الإشراف المباشر عليهم وتتأكد من صحة ما يقومون به».
90 %
أظهر تقييم المؤسسات الغذائية خلال العام المنصرم وحتى نهاية الربع الثالث من العام الجاري، التزام 90% من تلك المؤسسات (هايبر ماركت والسوبر ماركت) من اجمالي 288 مؤسسة، حيث حصلت 20 مؤسسة على تقييم ممتاز، و47 مؤسسة على تقييم جيد جداً، و198 مؤسسة على تقييم جيد، بينما حصلت 23 مؤسسة على تقييم متوسط، موضحاً ان الهدف الرئيسي لإدارة سلامة الغذاء الارتقاء بتلك المؤسسات للحصول على تقييم عال، وتطبيق افضل الممارسات في مجال سلامة الغذاء من خلال تطبيق برامج ادارة تطبيق سلامة الغذاء وتحليل المخاطر.