طرحت إدارة سلامة الغذاء ببلدية دبي أبرز التوصيات في ختام فعاليات مؤتمر دبي العالمي الأول للتغذية التطبيقية، وجاءت التوصيات مواكبةً لجميع القضايا المتعلقة بالتغذية السليمة التي تم طرحها في الندوات وورش العمل التي أقيمت خلال فعاليات المؤتمر.
وتضمنت التوصيات إيجاد حلول متكاملة وفعالة لمواجهة قضية السمنة وكل ما يترتب عنها، حيث تعتبر هذه القضية من أبرز القضايا التي تم تناولها خلال المؤتمر ولاسيما السمنة لدى الأطفال وعواقبها الصحية والمادية على المدى القريب والبعيد.
إضافة إلى تسليط الضوء على دور المدارس في حل المشكلة من خلال توفير الأغذية الصحية وتشجيع السلوكيات التغذوية الصحيحة والصحية في استهلاك الطعام وتوعية الطلاب وأولياء الأمور على ضرورة اتباع أساليب الطبخ التي تساهم في توفير خيارات وجبات صحية لهذه الفئة العمرية.
وتطرقت التوصيات إلى البطاقة التغذوية للمنتجات الغذائية وأهمية تعبيرها بشكل واضح ومفهوم عن مكونات الأغذية وإمكانية قراءتها بسهولة حتى يتسنى لدى المستهلك اتخاذ الخيارات الصحية.
توصيات
وشملت التوصيات تسليط الضوء على ضرورة تخفيض نسبة الملح والدهون المشبعة والمتحولة في المنتجات الغذائية وأهمية تطبيق هذه الخطوة تدريجياً استناداً إلى أفضل التجارب والمبادرات التي تم العمل بها بعض دول العالم.
إضافة إلى الدور المهم الذي تستطيع من خلاله الحكومة المساهمة في مجال التغذية التطبيقية من خلال رسم السياسات والأهداف الواضحة للمعنيين في مجال إنتاج المواد الغذائية للوصول إلى أقل حد ممكن من هذه المواد في المنتجات الغذائية. والجدير بالذكر أن وزارة الصحة ومختلف الجهات الصحية والبلديات قد شكلت لجنة خاصة بهدف تقليل استخدام الملح في الخبز كأول مبادرة في هذا المجال.