شهد سوق الجبيل في الشارقة حركة تجارية نشطة وإقبالاً كثيفاً من المواطنين والمقيمين لشراء احتياجاتهم الاستهلاكية من الأسماك واللحوم والخضروات، حيث توافد إلى السوق أكثر من 138 ألف متسوق خلال الاسبوعين الاوليين من افتتاحه، ويضم السوق 370 محلاً تجارياً مجهزاً بأحدث المعدات والتقنيات، منها 91 محلاً لبيع الأسماك الطازجة، و67 محلاً لبيع اللحوم الطازجة، و212 محلاً للخضار والفواكه، إلى جانب مكاتب إدارة سوق الجبيل ومكاتب جمعية الشارقة للصيادين.
ويفتح سوق الجبيل أبوابه أمام المتسوقين من الساعة السابعة صباحاً وحتى العاشرة والنصف ليلاً، فيما يقام مزاد الأسماك مرتين يومياً، في الساعة السادسة صباحاً، والرابعة عصراً.