طالبت بلدية دبي كافة الفنادق فئة الخمسة نجوم في الامارة برفع معايير السلامة الغذائية فيها، ليرتفع بالتالي تقييمها الى "ممتاز" أو "A" ، لما تمثله تلك المؤسسات من أهمية، كونها وجها سياحيا رئيسيا في الامارة.
وقال سلطان علي الطاهر رئيس قسم التفتيش الغذائي في بلدية دبي: ان الإحصائيات التي رصدتها الإدارة حول كافة المؤسسات الغذائية في الإمارة، خاصة أنظمة سلامة الأغذية وتحليل المخاطر الحديثة والمطبقة في الفنادق، وتصنيف المؤسسات الغذائية وفق درجة خطورة نشاطها، تبين ان المؤسسات الغذائية عالية الخطورة تشكل النسبة الأعلى وتصل الى ما يقارب 55% من باقي المؤسسات والتي يندرج تحتها نشاط الفنادق.
مساعدة المؤسسات
وأكد استعداد إدارة الرقابة الغذائية في البلدية لمساعدة ومساندة كافة تلك المؤسسات للوصول الى تقييم ممتاز، نظرا لخبرتها الطويلة في هذا المجال، وإحاطتها بكافة الشروط والقوانين، ولتسهيل إجراءات تحسين نوعية الخدمات المتعلقة بالأغذية في كافة الفنادق من تلك الفئة، مبيناً أهمية دور إدارات الفنادق في تعزيز سلامة الأغذية من خلال تطبيق النُظم الفعالة للرقابة على الأغذية المعتمدة، إذ تعتبر أمرا ضروريا لحماية صحة المستهلكين، ونوه علي الى أن مسؤولية ضمان سلامة الأغذية وصلاحيتها للاستهلاك هي مسؤولية مشتركة ، بما فيها الجهات المعنية بتصنيع، وتجهيز الأغذية، والأخرى المعنية بنقل الأغذية وتداولها، بالإضافة الى المستهلكين.
مناشدة
وخلال لقائه مؤخرا مع ممثلي الفنادق من فئتي الأربعة والخمسة نجوم ضمن السلاسل العالمية العاملة في الامارة، ناشد الإدارات المختلفة في الفنادق بالمشاركة في منظومة سلامة الاغذية، ورفع معايير السلامة، وضمان الارتقاء بالمستوى الصحي، مطالبا مديري ومسؤولي السلامة الغذائية في المكاتب الاقليمية بالتعاون لتحقيق ذلك، نظرا لأهمية هذه الفئة من المؤسسات في دعم السياحة والأغذية، ولمواكبة التطور المطرد في قطاع السياحة الذي تشهده الامارة، التي يزورها سنويا الملايين من الزوار، للسياحة او لمتابعة الأحداث المتلاحقة التي تستضيفها على مدار العام، الأمر الذي يدعو لجعل ضمان سلامة الاغذية في هذه المؤسسات من الاولويات القصوى بما يتوافق مع رؤية إدارة الرقابة الغذائية (رقابة مستدامة، لغذاء آمن).
وشهد اللقاء حضور اكثر من 40 ممثلاً عن المكاتب الإقليمية لسلاسل الفنادق العالمية، مما يؤكد ازدياد الوعي بأهمية التواصل مع الجهات الرقابية، وحرصهم على تعزيز الشراكة الاستراتيجية والتزامهم بتطبيق متطلبات إدارة الرقابة الغذائية لرفع مستويات ومعايير سلامة الأغذية.
وقال الطاهر: "شهد اللقاء نقاشا عاما في توضيح بعض محاور الخطة الاستراتيجية لإدارة الرقابة الغذائية لرفع المستوى الصحي والفني للمؤسسات الغذائية العاملة في الإمارة، حيث تهدف من خلال وضع هذه البرامج لبناء نظام يمهد لتحقيق الهدف الاستراتيجي للإدارة والمتمثل في الحد من حالات التسمم الغذائي، كما ان قسم التفتيش الغذائي يحرص على تغيير مفهوم التفتيش التقليدي والانتقال إلى مفهوم التدقيق استنادا على مبدأ تحليل المخاطر ورفع مستوى التنسيق والتواصل بين إدارة الرقابة الغذائية والمؤسسات الغذائية لعكس الوجه الحضاري لإمارة دبي".