دعا جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية إلى اتباع ممارسات سليمة خلال عملية نقل الأضاحي إلى المسالخ، لما له من انعكاسات على جودة اللحوم، حيث حدد في هذا الصدد مجموعة من الإجراءات التي يجب الالتزام بها عند عملية النقل.
وأوضح الجهاز أن النقل يجب أن يكون في سيارة صغيرة وأن يكون الحيوان واقفا في مساحة صغيرة لتفادي اهتزازه وارتطامه بجدران السيارة أثناء حركتها أو عند الاستعمال المفاجئ للمكابح مع إمكانية تقييد القوائم الأمامية والرجل اليمنى وترك الرجل اليسرى دون ربطها، وعند إنزال الحيوان من سيارة النقل يجب أن يتم ذلك بطريقة تمنع سقوطه أو انزلاقه مما قد يتسبب في إيذائه.
ولفت الجهاز إلى أن عدم اتباع الممارسات السليمة في النقل، وفقاً للطرق التي تراعي رعاية الحيوان المختلفة، سينعكس مردوده سلباً على جودة اللحوم وسلامتها، حيث تصبح اللحوم الحمراء داكنة اللون وصلبة القوام.
ودعا أصحاب العزب ومربي الثروة الحيوانية للدخول إلى السوق وإنعاش حركة البيع والشراء وفتح المجال لتسويقها محلياً ورفد منافذ البيع المختلفة بها ليتمكن المستهلك من الحصول على أفضل المنتجات. وذكر أن الثروة الحيوانية المحلية تتفوق على غيرها نظراً للجهود الكبيرة التي يقدمها الجهاز لمربي المواشي ولحيواناتهم من برامج الترقيم والتحصين ضد الأمراض الوبائية والسارية إضافة إلى حملات رش العزب من الطفيليات الخارجية، علاوة على إجراء الكشوفات البيطرية الدورية وتقديم الخدمات العلاجية العامة للحيوانات المحلية بإشراف كوادر بيطرية تتمتع بخبرات كبيرة.
دور المسالخ
كما أكد على أهمية الذبح في المسالخ لما فيها من ضمان لسلامة الغذاء من خلال اتباع كافة الممارسات السليمة خلال مراحل ذبح الحيوان وتوفر الكشف البيطري قبل وبعد الذبح وتوفر البيئة النظيفة والآمنة للذبح بما يمنع تلوث الذبائح وكذلك وجود قصابين مؤهلين ومرخصين قانونيا لهذه المهنة علاوة على أنه يتم تحقيق شروط سلامة البيئة بالتعامل السليم مع مخلفات الذبح «الدماء والجلود والأعضاء غير المأكولة»، إضافة إلى السيطرة على الأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان والمنقولة بواسطة اللحوم كالديدان الشريطية وغيرها.
يشار إلى ان مسالخ الدولة تبدأ اليوم استقبال جموع المضحين لنحر أضاحيهم بمناسبة حلول عيد الأضحى المبارك، حيث تعمل على مدار 12 ساعة يومياً طوال أيام العيد. وحذرت بلدية مدينة أبوظبي من عواقب الذبح غير المرخص خارج المسالخ، حيث خصصت دوريات لرصد المخالفات وتحرير غرامات فورية تصل إلى 500 درهم ومصادرة الذبيحة، مؤكداً أن الاعتماد على الذبح في المسالخ يضمن للجماهير سلامة أضاحيهم وذبحها حسب الشريعة الإسلامية وخلوها من أية أمراض، حيث تخضع لفحص بيطري قبل وبعد الذبح.
وأشارت البلدية إلى أنها أجرت فحصاً شاملاً واختباراً أولياً على تجهيزات ومعدات المسالخ، خصوصاً التكييف والهوية والصرف الصحي، لتلافي أي خلل يؤثر سلباً أو قد يؤدي إلى إرباك العمل وعدم راحة مرتادي المسالخ.