الطالبة شروق النقبي تصف نفسها بأنها الطالبة الأكثر حظاً وسعادة من خلال حديثها مع صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي ،رعاه الله، وهي تتناول وجبة غدائها معه، فتقول: إنها لحظات للتأريخ ولن تمحى صورها من مخيلتي ما حييت.. كان سموه يسألني عن تفاصيل حياتنا الجامعية كيف ندرس؟ وماذا نقرأ؟ وكيف نأكل؟ وهل نمارس التمارين الرياضية؟ وكيف نحافظ على صحتنا؟ لم تكن أسئلة عابرة أبدا، كان يسأل من منطلق الأب الذي يريد أن يتابع كل صغيرة وكبيرة. الطالب عمر السلامي أكد أن الزيارة تؤكد عراقة الجامعة وأصالتها وأنها الجامعة الأم بكل ما تحمله الكلمة من معانٍ، وهي مسؤولية في الوقت ذاته أن نكون نحن الطلبة عند حسن ظن سموه ورضاه عنا وعن جامعتنا. "انه القائد الأب والمربي الحنون" هكذا قالت الطالبة خلود غريب ووصفت سموه بالذي يريد أن يتأكد من توافر كافة المقومات الأساسية والكمالية للارتقاء بالمستوى العلمي والأكاديمي، وعبرت عن مدى سعادتها وهي ترى سموه لأول مرة وتتحدث معه عن مدى الرعاية الكبيرة التي يحظى بها طلبة جامعة الإمارات من حيث توفير كافة المستلزمات لبيئة جامعية حديثة وراقية. الطالب راشد الظاهري أعرب عن فخره واعتزازه الكبير، كونه ينتمي الى بلد فيه قادة بهذا التواضع مسخرين جل اهتماهم ووقتهم وجهدهم من اجل توفير حياة حرة وكريمة للمواطن الاماراتي،