كشف سلطان علي الطاهر رئيس قسم التفتيش الغذائي في بلدية دبي، لـ"البيان" عن ايقاف 53 مؤسسة غذائية في دبي عن العمل خلال 6 أشهر بشكل مؤقت لعدم التزامها بتواجد المشرف الصحي و النظافة وتلوث الاغذية خلال الحفظ والتحضير او النقل، حيث تمكن قسم التفتيش من القيام بنحو 12910 زيارات تفتيش خلال النصف الاول من العام الحالي.
واستعرض الطاهر نتائج تقييم المؤسسات حيث تبين أن التقييم الصحي للمؤسسات الغذائية بمختلف أنشطتها خلال النصف الأول من العام 2013 والتي تمت جدولة زيارات التفتيش الروتينية لها وتم تقييمها وفقا لنظام التفتيش الالكتروني.
حيث بلغ مجموع الزيارات 7561 وجاء تقييم المؤسسات حسب التصنيف A,B,C,D,E ، حيث حصلت 25 مؤسسة غذائية علي تقييم A امتياز وبنسبة 0.33%، و 1591 مؤسسة غذائية حصلت على تقييم B ( جيد جدا) وبنسبة 21% ويلاحظ الارتفاع الملحوظ في عدد المؤسسات الحاصلة على هذا التقييم مقارنة بالعام السابق ويعزو السبب كما ذكر سابقا لتطور عمليات الرقابة بالإضافة إلى التزام بعض المؤسسات الغذائية بتدريب العاملين على أساسيات صحة وسلامة الأغذية وبرنامج تدريب المشرف الصحي على ثلاثة مستويات ( أساسي 1 ، متوسط 2 ، ومتقدم 3)، و 5557 مؤسسة غذائية حصلت على تقييم C جيد وبنسبة بلغت 73.5% واحتل هذا التقييم المرتبة الأولى .
حيث يؤشر هذا التقييم إلى استيفاء المؤسسات الغذائية بالحد الأدنى من الاشتراطات الصحية، بالإضافة الى حصول 359 مؤسسة غذائية على تقييم D متوسط وبنسبة بلغت 4.7% ويلاحظ انخفاض نسبة المؤسسات الحاصلة على هذا التقييم خلال النصف الأول من العام الحالي، و 29 مؤسسة غذائية فقط حصلت على تقييم E ضعيف وبنسبة 0.38% وفي هذه الحالات تتم متابعة المؤسسة الغذائية بدورية تفتيش متتابعة بفترات قصيرة للتأكد من تنفيذ الإجراءات التصحيحية وإزالة جميع المخالفات .
احصاء
أهم المخالفات المتكررة خلاف النصف السنوي الأول 2013 (إحصائية)
وأشار رئيس قسم التفتيش الغذائي إلى أن عدد المؤسسات التي تم إيقاف العمل فيها مؤقتا نتيجة لرصد مخالفات عالية الخطورة في مناطق التفتيش المختلفة بلغ 53 مؤسسة غذائية وذلك بهدف رفع المستوى الفني والصحي لهذه المؤسسات، وقد سمح لعدد كبير منها بإعادة تسيير العمل بعد استيفاء المواصفات الفنية والاشتراطات الصحية اللازمة. ويلاحظ انخفاض ملحوظ بما يعادل نسبة 20% من النصف الأول من العام السابق ويرجع السبب الى فعالية تطبيق الإجراءات التصحيحية للمخالفات خلال عمليات التفتيش وأيضا الى الحملات المتخصصة التي تم تنفيذها خلال النصف الأول من العام 2013 .
تغطية البلاغات خلال النصف السنوي الأول 2013 (احصائية)
نتائج
كما بينت نتائج الإحصائيات لأنشطة القسم خلال النصف الأول من العام 2013 التحسن والتغيير النوعي الملحوظ مما ابرز طفرة نوعية في تحسن المؤسسات الغذائية وأيضا تحسن في أداء المفتشين الميداني في تقييم المؤسسات مستصحبين التوجهات الاستراتيجية لإدارة الرقابة الغذائية .
وذلك باستبعاد البحث عن المخالفة التي تستوجب الغرامة والتوجه نحو تطبيق الإجراءات التصحيحية والتي من شأنها رفع مستوى المؤسسات الغذائية الفني والصحي وتأكيد مطابقتها للاشتراطات والمتطلبات الصحية وترسيخ مفهوم التدقيق لدى المفتشين لضمان غذاء آمن يتوافق مع رؤية الإدارة ، وكان لتطبيق متطلبات المواصفة الخاصة بالتفتيش الايزو 17020والتي أسهمت في توحيد رؤى المفتشين وتطوير أدائهم في العمل الميداني مما انعكس إيجابا على تحسين المستوى الصحي للمؤسسات الغذائية هذا .
بالإضافة إلى توجيهات رئيس قسم التفتيش الغذائي والتي تتلخص في التركيز أثناء زيارات التفتيش على التثقيف الصحي الغذائي والبعد عن البحث عن المخالفة التي تستوجب العقوبة دون الالتزام بتطبيق الإجراءات التصحيحية، والإيعاز لأصحاب المؤسسات خلال زيارات التفتيش بضرورة تدريب العاملين على أفضل الممارسات لمنع تلوث الأغذية ومنع التسبب في حالات التسممات الغذائية.
بالإضافة الى التأكد من التزام المؤسسات الغذائية بمختلف أنشطتها بتطبيق برنامج المشرف الصحي المعتمد من إدارة الرقابة الغذائية، و تنفيذ زيارات المتابعة وفقا لمواصفة التفتيش الايزو 17020 للتأكد من تطبيق المؤسسات الغذائية للإجراءات التصحيحية الناتجة عن زيارات التفتيش السابقة، والتأكد من مطابقة المؤسسة الغذائية للشروط والمتطلبات الصحية التي تضمن سلامة الأغذية .