استعرضت ندوة نظمها مؤخراً جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية الاشتراطات الأساسية للجوانب التصميمية والصحية في المسالخ، حيث أكدت أهمية مراجعة الجهات الرسمية في جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية والبلديات عند التخطيط لإنشاء المسالخ الجديدة، والعمل على إشراك الجهاز في العقود المبرمة بين الجهات المالكة للمسالخ والشركات المشغلة لها.
وأكد المشاركون في الندوة التي افتتحها مبارك عيلان المهيري مدير إدارة الإنتاج الحيواني بالإنابة في الجهاز، على ضرورة الالتزام بالاشتراطات الصحية عند تصميم وإنشاء المسالخ وتطبيق الممارسات الصحية والتصنيعية الجيدة بمسالخ اللحوم الحمراء ومجازر الدواجن.
كما تطرقوا إلى أهمية المسالخ والحاجة لتوفير البنية التحتية المناسبة لها وتوفير جوانب الأمن الحيوي في كل مسالخ ومجازر الإمارة، وضرورة التطبيق الآمن للممارسات الصحية والتشغيلية الجيدة وتفعيل كافة الاشتراطات الصحية اللازمة لضمان صحة وسلامة اللحوم المقدمة من المسالخ للمستهلكين.
واشتملت الندوة على عدة أوراق عمل، الأولى كانت بعنوان "أهمية الاشتراطات الصحية عند تصميم المسالخ والتشريعات الخاصة بذلك".وتناولت ورقة العمل الثانية "معدات وتجهيزات المسالخ" وتم الحديث خلالها عن المعدات والمواد المستخدمة في بناء وتجهيز المسالخ، فيما استعرضت ورقة العمل الثالثة (نظافة وتعقيم المسالخ) أنواع المنظفات والمطهرات المستخدمة في المسالخ.