هناك أغذية واضحة تحتوي على الغلوتين مثل الخبز والمعكرونة والبسكويتات المصنوعة من القمح والشعير والحنطة والشوفان والسميد، ولكن لا بد للمريض من معرفة أن القمح (مادة الغلوتين) قد تضاف أو يضاف لكثير من المواد الغذائية مثل الصلصات والكتشب والمايونيز وتوابل السلطات وغيرها، فالثقافة الصحية أمر ضروري للمريض لكي يتسنى له تجنب تناول المواد التي تحتوي على مادة الغلوتين.