نظم قسم التفتيش الغذائي بإدارة الرقابة الغذائية ببلدية دبي لقاء جمع مدراء ومسؤولي المؤسسات الغذائية العاملة في فنادق فئة الثلاث نجوم والشقق الفندقية الفاخرة بإمارة دبي، ويأتي تنظيم هذا اللقاء ضمن خطة إدارة الرقابة الغذائية الإستراتيجية للعام 2012 لضمان رفع المستوى الصحي والفني للمؤسسات الغذائية العاملة في الفنادق فئة الثلاثة نجوم والشقق الفندقية الفاخرة.
وصرح سلطان الطاهر رئيس قسم التفتيش الغذائي ببلدية دبي بأن اللقاء شهد حضور ممثلين لأكثر من 75 فندقا وشقق فندقية فاخرة وذلك في فندق كابيتول دبي، ويدل هذا الإقبال على مدى وعيهم بأهمية التواصل مع الجهات الرقابية والالتزام بتطبيق متطلبات إدارة الرقابة الغذائية.
وذكر بأن هذه المؤسسات الغذائية تمثل نسبة 38% من الفنادق العاملة في إمارة دبي و يدل ذلك على أهمية هذه الفئة من المؤسسات في دعم قطاع السياحة والأغذية في الإمارة، حيث تشهد إقبالا كبيرا من الزوار والمقيمين ما يمثل أهمية قصوى لضمان سلامة وصحة الأغذية بهذه المؤسسات بما يتوافق مع رؤية إدارة الرقابة الغذائية ( رقابة مستدامة .. لغذاء آمن ).
وخلال اللقاء قدم رئيس قسم التفتيش الغذائي عرضا توضيحيا عن دور إدارة الرقابة الغذائية الرقابي و استعرض فيه باختصار عدد المؤسسات الغذائية في إمارة دبي وتصنيفها وفق درجة خطورة نشاطها، حيث تشكل المؤسسات الغذائية عالية الخطورة النسبة الأعلى و تصل إلى ما يقارب من 55% والتي يندرج تحتها نشاط الفنادق. وهذا ما يزيد من أهمية الرقابة الغذائية داخل الفنادق وضرورة السيطرة عليها خلال السلسلة الغذائية بدءا من المورد للمواد الغذائية الأولية والاستلام ونهاية بالمنتج النهائي.
وشرح أهمية دور إدارات الفنادق في تعزيز سلامة الأغذية من خلال تطبيق النُظم الفعالة للرقابة على الأغذية المعتمدة حيث أنها تعتبر أمرا ضروريا لحماية صحة المستهلكين، ونوه على أن مسؤولية ضمان سلامة الأغذية وصلاحيتها للاستهلاك هي مسؤولية مشتركة ، بما فيها الجهات المعنية بتصنيع وتجهيز الأغذية، والجهات المعنية بنقل الأغذية وتداولها، وكذلك المستهلكون.