كشفت بلدية الشارقة أن النتائج الأولية لبرنامج الشارقة لسلامة الأغذية الذي بدأ تطبيقه بشكل تجريبي على عدد من المؤسسات الغذائية نجح في تحقيق نتائج إيجابية متميزة بنسبة نجاح بلغت 78.6%، مؤكدة أنه سيبدأ تطبيقه على جميع المؤسسات الغذائية العاملة في المدينة والبالغ عددها 7000 آلاف مؤسسة.
وأكدت البلدية أنه تم تطبيق البرنامج فعلياً على 42 مؤسسة وكان عدد المواقع التي اجتازت عمليات التدقيق التي قام بها المدققون من بلدية الشارقة 33 موقعا بنسبة نجاح بلغت 78.6%. حيث حققت المؤسسات الغذائية التي تم التطبيق عليها طفرة كبيرة في تطبيق الاشتراطات الصحية مما يعكس نجاح وفاعلية البرنامج وتميزه وقدرته على تحقيق أفضل المعايير الصحية لجميع العاملين في المؤسسات الغذائية.
وقال المهندس سلطان عبد الله المعلا مدير عام بلدية الشارقة أن برنامج التدريب على سلامة الأغذية في الشارقة عبارة عن برنامج حكومي يهدف إلى تطبيق نظام حديث لإدارة سلامة الأغذية في كافة المنشآت الغذائية في الشارقة من خلال تدريب كافة العاملين على أفضل الممارسات العالمية بما يتعلق بسلامة الأغذية وتأثيراتها على صحة المستهلك مؤكداً أنه برنامج فريد من نوعه وريادي في فكرته ويعتمد على الحقائق وتحليل البيانات ويهدف إلى التحسين الفعال للممارسات المتعلقة بسلامة الأغذية والصحة العامة في إمارة الشارقة، لافتاً إلى أن البرنامج صمم خصيصا ليتناسب مع المنشآت الغذائية العاملة في مدينة الشارقة، ويستند إلى أفضل الممارسات وخلاصات الدراسات العالمية، كما يعتمد مبدأ قياس المستوى benchmarking. وهو يهدف إلى تعزيز الصحة العامة للمستهلك في مدينة الشارقة.
برنامج متكامل
وأوضح المعلا إلى أن البرنامج متكامل حيث يجمع بين التدريب والتطبيق العملي اللاحق للممارسات الصحية الجيدة GHP. فقد تم اختبار وتقييم هذه الطريقة أكاديميا وعلى أرض الواقع واعتمادها من قبل خبراء عالميين. كما يتميز بأنه يجمع بين التكلفة المنخفضة على المنشآت الغذائية والجودة العالية في التطبيق. مشيراً إلى أنه يعتمد على نهج التركيز على تدريب وتأهيل المدراء والمشرفين (الأشخاص الأكثر تأثيرا على الممارسات ذات العلاقة بسلامة الأغذية) في المنشآت الغذائية التي تنشط بمجال خدمات الطعام مثل المطاعم والتموين (القطاعات ذات الخطورة العالية على سلامة المستهلك)، ومن ثم الانتقال إلى باقي القطاعات الغذائية وباقي العاملين.
تقييم العاملين
وذكر مدير عام بلدية الشارقة أنه يتم تقييم العاملين الخاضعين للبرنامج من خلال امتحانات تتمتع بالاستقلالية والنزاهة، وترتبط بنوع القطاع الغذائي ذي العلاقة لضمان التكامل في عملية التدريب والتطبيق لنظام الممارسات الصحية الجيدة في المنشأة الغذائية. كما يتعامل البرنامج مع مواد علمية وتدريبية مدروسة بعناية ومتخصصة للمستويات المختلفة من العاملين في المنشآت الغذائية، وتتوفر باللغة العربية بالإضافة إلى أربع لغات منتشرة في قطاعات العمل في مدينة الشارقة.
وأكد مدير عام بلدية الشارقة أن البرنامج يقوم بتقييم للأداء وتحديد معايير النجاح سواء لعمليات التدريب على سلامة الأغذية أو تطبيق الممارسات الصحية الجيدة في المنشآت الغذائية بالاعتماد على نهج علمي. بالإضافة إلى تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء في المنشآت الغذائية التي تنتج مواد غذائية عالية الخطورة.
وأشار إلى أن البرنامج سيهم في تخفيض نسبة المخالفات التي يتم تحريرها للمؤسسات الغذائية بمقدار 25%. وسيرفع معدل نجاح المدراء في المؤسسات الغذائية في الامتحان الذي تقيمه بلدية الشارقة 60% ونجاح العاملين في المؤسسات الغذائية في الامتحان الذي تقيمه بلدية الشارقة بنسبة 50% ونجاح المؤسسات الغذائية في عمليات التدقيق التي تقوم بها بلدية الشارقة 60%.
مؤكداً أن التطبيق التجريبي للبرنامج نجح حتى الآن في معالجة العديد من القضايا وفي مقدمتها تعزيز الثقة بين بلدية الشارقة والمؤسسات الغذائية، بما يقدمه فريق البرنامج من عمليات دعم فني مجاني لمساعدة المؤسسات الغذائية في بناء نظام لإدارة سلامة الغذاء في مؤسساتهم. والعديد من الممارسات الصحية الخاطئة التي يتم ممارستها عادة في المؤسسات الغذائية. واعتماد شركات التدريب وفق شروط تجعل الشركات ذات الكفاءة العالية فقط من العمل في هذا المجال.