اكد خالد شريف العوضي مدير ادارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي ان نسبة الاصابة بالتسمم الغذائي انخفضت في الامارة ، نظرا للتوعية والحملات التي تنفذها البلدية من اجل التعريف بثقافة الغذاء، عبر مختلف وسائل الاعلام، بالاضافة الى حملات التفتيش التي تقوم بها الادارة على مختلف المؤسسات الغذائية والمطاعم والكافتيريات وكافة الاماكن ذات العلاقة بالغذاء.
واشار الى ان ادارةالرقابة الغذائية تتعاون مع هيئة الصحة في دبي في هذا المجال من اجل تسجيل حالات التسمم والوقوف على اسبابها ومعرفة المحال التي سببتها من اجل التعرف على الاسباب وملاحقة المخالفين، مشيرا الى ان عدد حالات التسمم انخفضت على الرغم من وجود 13 الف مؤسسة غذائية في الامارة ، وفي ظل استيراد مايقارب 6 ملايين طن من الاغذية سنويا.
وحددت ادارة الرقابة الغذائية عددا من النقاط الهامة الواجب اتباعها اثناء شراء الاغذية ونقلها وحفظها من اجل الحفاظ على الصحة وتجنب خطر الاصابة بالتسمم الغذائي، حيث ان معظم الاطعمة قد تكون صالحة للاستخدام ولكن طريقة الشراء والنقل او الحفظ يعرضها للتلف وبالتالي الضرر بصحة الانسان.
ووجهت البلدية بضرورة شراء واستهلاك الاغذية طازجة دائما مثل الخضروات والفاكهة واللحوم وغيرها، باعتبارها ذات قيمة عالية ومضمونة بالنسبة للاغذية المحفوظة، واختيار الاغذية المعالجة والمحفوظة بصورة جيدة مثل الحليب المبستر او طويل الامد والاغذية المجمدة او ماشابه ذلك ان لم تتوفر الاغذية الطازجة، والتقليل من شراء الاغذية المعلبة ، ان كان لابد من ذلك يجب التأكد من سلامة العلبة من حيث الصدأ او المظهر الخارجي، وقراءة بطاقتها الاعلامية واستهلاك المعلبات ذات المحتوى الاقل من المضافات الغذائية، وتجنب الاغذية المعلبة ذات المحتوى السكري او الملح العالي ، خاصة اذا كان احد افراد العائلة يعاني من داء السكري او ارتفاع ضغط الدم. ووجهت بشراء العصائر الطازجة او شراء الفواكه وتحضيرها في المنزل ، والتأكد من ان المادة الغذائية التي سيتم شراؤها محفوظة بصورة صحيحة مع الحرص على نقلها الى المنزل بأسرع ما يمكن وتوافرامكانية الحفظ الجيد في المنزل، وتجنب شراء الاغذية المشكوك فيها من كافة النواحي اهمها: ( المحتوية على مشتقات دهن او لحم الخنزير او الاغذية المحتوية على مشتقات المشروبات الكحولية وخاصة الشكولاتة والحلويات)، والتأكد من سلامة الاغذية قبل شرائها فالاسماك يجب ان تكون طازجة وكذلك اللحوم والدجاج، وهذه المواد الغذائية يمكن التعرف على مدى نضارتها عن طريق مظهرها ورائحتها وربما ملمسها ايضا.
ودعت الى شراء الاغذية في مواسمها كالخضار والفاكهة لتجنب قلة نكهتها ونضارتها، وشراء الاغذية المجمدة (كاللحوم والزبدة وغيرها) في نهاية الجولة في السوق او السوبر ماركت كي لا تتاح الفرصة لنمو الكائنات الدقيقة عليها والتي قد تسبب فسادها او اصابة مستهلكها بامراض خطيرة ، حتى وان تم تجميدها ثانية بعد ذلك، وترك الاغذية التي لا تحمل بطاقة اعلامية مهما كانت مرغوبة ، والتأكد من ان ادوات الطعام التي يتم شراؤها هي من النوع الصحي وعدم شراء الانواع الرخيصة مثل الميلامين او الاكواب البلاستيكية الرخيصة، واستعمال هذه الادوات البلاستيكية لمرة واحدة والتأكد من صلاحيتها للمشروبات الساخنة او الاطعمة الحارة.