مسؤول ببلدية دبي في مطبخ القمة
قبل دخوله إلى قاعات ورش عمل الجلسات الصباحية في القمة العالمية للحكومات، بدأ المهندس سلطان الطاهر رئيس قسم رقابة الأغذية في بلدية دبي يومه بتفقد «المطبخ الكبير» الذي يتم فيه إعداد الطعام لأكثر من 4000 مسؤول حكومي، وضيوف من 138 دولة حول العالم.
«البيان» اطلعت على أماكن الإعداد والتحضير والطهي لهذا العدد الكبير من الحضور، ورافقت عمليات التفتيش التي أعدت لها بلدية دبي مفتشين على مدار الساعة يعملون بنظام الورديات، ويهتمون بصحة وسلامة كافة الوجبات المعدة نهاراً أو ليلاً، أو تلك التي يتم إرسالها أيضا للضيوف والزوار في مختلف أماكن سكنهم.
دخول
وقال المهندس سلطان الطاهر إنه لم يتمكن من دخول القاعات قبل الاطمئنان بنفسه على سير العمل في مطبخ الإعداد والتجهيز العام، على الرغم من تواجد مفتشي البلدية على مدار الساعة، موضحا أن البلدية عقدت اجتماعات مسبقة مع إدارة الفندق والطهاة لفحص كافة مكونات قائمة الطعام التي ستقدم على مدى أيام القمة، كما أن المفتشين يعملون على فحص المكونات والأغذية النيئة والمطهوة طوال فترة القمة للتأكد من سلامتها وسلامة طرق الإعداد.
