نفذ مفتشو وحدة المؤسسات التعليمية في جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية 691 زيارة تفتيشية على المقاصف المدرسية بالإمارة خلال الفصل الدراسي الأول، أسفرت عن تحرير 150 انذاراً و3 مخالفات، فيما تم إتلاف 57 كيلوغراماً من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك الآدمي.
وقال جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية رداً على استفسارات لـ"البيان": إن هذه الزيارات التفتيشية تهدف إلى التحقق من مدى التزام المنشآت الغذائية بتطبيق المعايير والشروط المذكورة في نظام رقم (6) لسنة 2010، بشأن صحة الغذاء خلال كافة المراحل السلسلة الغذائية، إضافة إلى التأكد من تطبيق المعايير الواردة أيضاً في دليل المقاصف المدرسية.
وأصدر جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية في مستهل العام الدراسي الجاري، دليل معايير المقاصف المدرسية بالتعاون مع مجلس أبوظبي للتعليم وهيئة صحة أبوظبي، والذي يتضمن الاشتراطات الصحية للمقاصف المدرسية والممارسات الصحية الواجب اتباعها لضمان سلامة الغذاء في مختلف مراحل تداوله، وكذلك اشتراطات ومعايير أنواع الأغذية المسموح بها في المدارس وطرق التغذية السليمة للطلبة من مختلف المراحل العمرية، والآلية التي تستطيع من خلالها المنشآت الغذائية التي تقوم بالتوريد للمدارس اتباع السبل العلمية والصحية في التعامل مع الأغذية التي يتم تداولها.
العناصر الغذائية
وأكد دليل معايير المقاصف المدرسية على ضرورة توفير الأغذية المتنوعة للطلبة التي تحتوي في مجموعها على الحد الأدنى من العناصر الغذائية مثل البروتين، والكالسيوم، والحديد، وفيتامين أ، فيتامين د، والطاقة التي يحتاج إليها الطالب للنمو والحياة بصحة جيدة، حيث حدد قائمة المواد الغذائية المسموح بتقديمها في المقاصف المدرسية فيما حظر مجموعة أخرى يُمنع تقديمها بأي حال من الأحوال في المقصف المدرسي.
كما حدد الدليل اشتراطات خاصة بأنواع الأغذية المسموح بتقديمها في المقاصف المدرسية، ركزت على ضرورة أن يتم تحضير وتصنيع وتعبئة ونقل وعرض وتخزين المواد الغذائية في ظل شروط الجهاز الصحية الواجب توافرها في المقاصف المدرسية وموردي الأغذية، فيما لا يجوز بيع أو عرض المواد أو الوجبات الغذائية داخل المقاصف إلا بعد الحصول على موافقة من الجهاز ومجلس أبوظبي للتعليم.
وفي حالة المنتجات الغذائية المعبأة فيجب أن تُوضع بيانات محددة على البطاقة الغذائية وهي اسم المنتج الغذائي والمكونات، ومقدار البيانات التغذوية، ورقم التشغيل، وظروف التخزين، واسم المصنع أو المنتج وعنوانه، وبلد المنشأ، والوزن، وتاريخ الإنتاج والانتهاء والاسم التجاري.
وتشمل قائمة الأغذية المسموح بتقديمها بالمقاصف المدرسية تصنيفات واضحة ومحددة، فعلى مستوى مجموعة النشويات والبقول والحبوب يسمح بيع حبوب الخبز ويفضل الحبوب الكاملة أو الأسمر، وحبوب الإفطار المعلبة أو المغلفة بشكل ألواح على أن تكون خالية من الألوان الطبيعية ومدعمة بالحديد، إضافة إلى خبز الثوم والبطاطا المسلوقة أو المشوية، وكذلك الفطائر المحشوة بالفواكه على ألا يتجاوز حجمها 52 غراماً وأن يكون نصف الوزن فاكهة، وكذلك الأرز و"النودلز" والمعكرونة على ألا يتجاوز حجم الوجبة 220 ملل.
وتشمل قائمة المسموح به أيضاً الخضار والفواكه والتمر والسلطات، والحليب وحليب الصويا والألبان الزبادي والأجبان، والكباب والكفتة المشوية أو المسلوقة والدواجن على أن تكون قليلة الدهون، إضافة إلى السمك المشوي وشرائح البيض.
الأغذية الممنوعة
وتشمل قائمة المواد الغذائية التي يُمنع بيعها في المقاصف المدرسية اللحوم المصنعة مثل النقانق والسوسيج والسجق والمرتديلا وغيرها، والمكسرات والبطاطا المقلية والشيبس، والآيس كريم، والجيلي والمصاص وألواح الشوكولاته السادة التي تحتوي على المكسرات والعلك السكري والسكريات اللاصقة المكونة من الأصباغ، إضافة إلى الويفر والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمياه المنكهة والمشروبات الرياضية والكورديال والشاي البارد والسلاش والأسكيمو، إضافة إلى شراب الفواكه.
متابعة
أوضح جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية أنه يتم التنسيق مع الجهات المعنية من مجلس التعليم وهيئة الصحة بأبوظبي مع بداية كل عام دراسي جديد لتحديث معايير المقاصف المدرسية بما يضمن سلامة الغذاء المقدم للطلبة في المدارس، فعلى سبيل المثال تم خلال العام الدراسي الحالي إصدار تعديلات تتعلق بإلزام المتعهدين باستخراج شهادة الرقابة الغذائية للمقاصف المدرسية للمدارس الحكومية، كما تم تغيير آلية إصدار التصاريح المتعلقة بموردي المقاصف المدرسية.