قالت عائشة الصيري مديرة ادارة التغذية والصحة المدرسية في وزارة التربية والتعليم، إن الوزارة ستلزم موردي المقاصف المدرسية ببيع الخضروات والفواكه ثلاثة ايام على الاقل اسبوعيا داخل المقاصف، ابتداء من الفصل الدراسي المقبل، بالإضافة الى التركيز على توفير الحليب يوميا جاء ذلك خلال الاجتماع التنسيقي الثاني حول المقاصف المدرسية، الذي عقدته الوزارة قبل يومين في ديوانها بدبي، بحضور خولة المعلا وكيل مساعد لقطاع الأنشطة والبيئة المدرسية و35 عضوا من اعضاء المجالس الصحية و مسؤولي المقاصف المدرسية ومسؤولي التعاقد مع الموردين في المناطق التعليمية والجهات الصحية المتعاونة بشأن المقاصف المدرسية ( المناطق الطبية والبلديات) . وناقشت الصيري معوقات تطبيق لائحة الشروط المعتمدة للعام الدراسي 2012-2013 والبدائل المقترحة وأوصت بأهمية تنسيق ادوار كل من الصحة المدرسية والبلديات فيما يتعلق بالمتابعة والمراقبة، والتأكيد على اهمية دور البلديات بالقيام بالتفتيش الدوري على المقاصف من حيث ( العاملين ـ الاشتراطات الصحية ـ التزام الموردين بالشروط، وتم الاتفاق على ان تقوم البلديات بتزويد الوزارة والمناطق التعليمية بالتقارير الدورية لعمليات التفتيش والمراقبة.
بدائل مقترحة
وحول اعتماد البدائل المقترحة لتسهيل تطبيق لائحة الشروط الخاصة بتوريد المواد الغذائية والمشروبات للمقاصف المدرسية وخاصة الوجبات الخفيفة، قالت الصيري، إنه تم الاتفاق مع الموردين على تقديم وجبات خفيفة وفق الشروط الصحية للطلاب حسب عدد السعرات الحرارية ووفقا للمرحلة العمرية ونسبة الدهون التي تتناسب مع احتياجاتها، كما اوصى الاجتماع التنسيقي بضرورة الايعاز للمدارس من خلال المناطق التعليمية بضرورة تسهيل مهمة دخول مسؤولي البلديات الى المدارس.
وأوضحت ان هناك ثلاثة انواع من المقاصف وهي مقاصف للبيع فقط، واخرى تحضر السندويتشات والثالثة تكون مماثلة للمطاعم وتقدم وجبات ساخنة وتوجد فقط في المدارس النموذجية، لذلك تم التشديد على النوع الاول بضرورة تجهيز السندويتشات بشكل يومي، ونقلها بشكل خاص ضمن شروط الحفاظ الصحي للطعام، وذلك حفاظا على المادة الغذائية، وفي هذا السياق تم التنسيق مع البلديات للتفتيش على المقاصف والموردين، والنوع الثاني من المقاصف له معايير تختلف عن السابقة بان يكون العاملون فيها حاصلين على شهادة من وزارة الصحة والبلديات بالإضافة الى توفر عوامل الامان والسلامة داخل تلك المقاصف تحديدا.
مراجعة العقود
وأكدت أن الإدارة انتهت من مراجعة كل عقود موردي المقاصف المدرسية، وقامت بحذف أكثر من 10 أصناف غذائية غير مطابقة لاشتراطات مواصفات المواد الغذائية المسموح بها في المقاصف المدرسية، وكانت هذه الأصناف مدرجة في العقود وجميعها من الشوكولاته والبسكويت الذي يحتوي على الشوكولاته بنسب غير مسموح بها، وكل أنواع الشيبس وبعض أنواع العصائر غير الوافية للشروط.
وأشارت الصيري إلى انها تسعى إلى تحقيق وتوفير غذاء صحي وسليم وآمن في المقاصف بالإضافة إلى توفير جميع الاشتراطات والإجراءات الواجب اتخاذها خلال إنتاج وتجهيز وتخزين وتوزيع المواد الغذائية لضمان صحة و سلامة الطالب عند استهلاكها، مفيدة بأن المدارس لديها دليل يوضح الإجراءات والخطوات الواجب اتباعها من قبل الشركات المورّدة للمواد الغذائية للمدارس والإدارات المدرسيّة للحصول على موافقة الجهات المعنيّة لتوريد الأغذية وإدارة العمل في المقاصف المدرسية، بالإضافة إلى توجيه إدارات المدارس جميعها نحو مراعاة المعايير العلمية في اختيار الأغذية المناسبة ، واتباع السبل الصحية في التعامل مع الأغذية التي يتم بيعها أو تداولها داخل المدرسة .