اجتمعت بلدية دبي ممثلة في قسم التفتيش الغذائي مع هيئة المعرفة والتنمية البشرية في دبي، ومنطقة دبي التعليمية أخيراً، للوقوف على استعداداتهم للعام الدراسي 2012 / 2013 كما تم طلب قائمة محدثة بالمؤسسات التعليمية للعام 2012 2013.
وقال المهندس سلطان علي الطاهر رئيس قسم التفتيش الغذائي في بلدية دبي: إن إدارة الرقابة الغذائية تعتزم عقد دورات تثقيفية وتوعوية لمشرفي المقاصف المدرسية لشرح دليل الممارسات الصحية الصادر حديثاً للعام 2012 - 2013 حيث سيتم توزيع الدليل علي المؤسسات التعليمية خلال الحملة والتأكد من البدء في تطبيقه.
كما تم مناقشة الالتزام بالتعاقد مع موردين من إمارة دبي والتأكد من التزام الموردين للأغذية للمؤسسات التعليمية بالاشتراطات الصحية.
فيما أكدت منطقة دبي التعليمية، أنها وفرت احتياجات بلدية دبي كافة تحقيقاً لأهداف الحملات التفتيشية على المقاصف المدرسية بهدف الحفاظ على صحة الطلاب والتأكد من مدى تطبيق دليل المقاصف، وتطرق الاجتماع إلى النقاش حول موردي المقاصف التي تزود المقاصف بأن تكون متوافقة مع الاشتراطات المعمول بها في بلدية دبي، وان تكون معتمدة من منطقة دبي، كما تم مناقشة اعتماد وسائل النقل التي تقوم بنقل المواد الغذائية.
مشرفون صحيون
وبالنسبة للمدارس الخاصة، سيتم تأهيل مشرفين صحيين لكل مدرسة وذلك بوجود ورش تحضيرية في المدارس الخاصة، كما سيمكن فريق البلدية من عملة، بالإضافة إلى تطبيق مشروع المشرف الصحي في المدارس.
وأكد الطاهر أن عملية التفتيش تأتي في إطار خطة عمل قسم التفتيش الغذائي للعام 2012 ، ووفقاً للمبادرات الاستراتيجية التي تضمن سلامة الأغذية المتداولة في إمارة ودبي وبالتحديد في قطاع المؤسسات التعليمية.
حيث تتدرج الفئات العمرية المختلفة للطلاب والطالبات في هذه المؤسسات، وللحفاظ على صحة وسلامة المستهلكين للأغذية في هذا القطاع الهام يزمع قسم التفتيش الغذائي تنظيم حملة تفتيش شاملة ومتخصصة على كافة المؤسسات التعليمية في الإمارة خلال شهر سبتمبر الجاري وتمتد إلى منتصف أكتوبر في بداية العام الدراسي.
وأوضح بأن الحملة تهدف للتأكد من سلامة الأغذية المتداولة في المدارس من خلال الرقابة على الشركات الممولة ومنع وإيقاف تداول الأغذية الواردة من مصادر مجهولة أو غير معتمدة.
بالإضافة للتأكد من استيفاء المطابخ ومناطق التحضير في المؤسسات التعليمية للشروط الفنية والصحية المعتمدة لدى إدارة الرقابة الغذائية، وتوعية وتثقيف إدارات المدارس بالمخاطر المتعلقة بالأغذية على الطلاب والطالبات، بالإضافة إلى التأكد من تطبيق برنامج المشرف الصحي في المؤسسات التعليمية.
مشيرا في هذا الإطار الى ان بلدية دبي على استعداد لتقديم دورات تدريبية لمشرفي المقاصف المدرسية بواسطة شركات تدريب معتمدة ومتخصصة بالتعاون مع الجهات المناحة لشهادات تدريب المشرف الصحي والمعتمدة من إدارة الرقابة الغذائية ببلدية دبي.
عينات
وأوضح رئيس قسم التفتيش الغذائي ان الهدف جمع عينات من خزانات مياه الشرب بالمؤسسات التعليمية وأيضا جمع عينات من الأغذية المحضرة وخاصة العالية الخطورة بغرض إجراء التحاليل المخبرية عليها والتحقق من سلامتها و صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
مفيدا بأن الحملة تشمل جميع المؤسسات التعليمية والأكاديمية في إمارة دبي بمختلف مستوياتها ومراحلها مثل المدارس ورياض الأطفال والجامعات والكليات والمعاهد التعليمية.
وأضاف الطاهر بأن توصيات الحملة تضمنت وضع خطط تصحيحية من قبل مسؤولي شركات التموين باتخاذ الإجراءات التصحيحية اللازمة فورا، والتعميم على موردي الأغذية للمؤسسات التعليمية لاستصدار التصاريح اللازمة من إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي وفقا للشروط الصحية والفنية والمواصفات والمعايير المعتمدة.
وتكثيف حملات التوعية والتثقيف في مجال سلامة الأغذية والتي تنظمها وحدة التوعية والتثقيف الغذائي في إدارة الرقابة الغذائية في المؤسسات التعليمية لنشر الوعي الغذائي بين الطلبة والمعلمين وأولياء الأمور.
بالإضافة إلى التأكيد على متابعة الحفظ الحراري للأغذية الساخنة والباردة الموردة أو المحضرة بالمدارس أثناء النقل والاستلام والعرض والتقديم والتدريب علي كيفية قياس درجات حرارة الأغذية في جميع مراحلها لضمان سلامتها.
وكانت أهم التوصيات في توفير مشرف صحي في كل مؤسسة من المؤسسات التعليمية للعمل على الحد من الممارسات الخاطئة التي قد تحدث أثناء نقل، وتحضير، وطبخ وتقديم الوجبات الغذائية للطلاب.