حدد مجلس أبوظبي للتعليم 27 شركة معتمدة لدى جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية لإدارة وتوريد الأغذية في المقاصف المدرسية للمدارس الحكومية في إمارة أبوظبي، وقد تم اختيار هذه الشركات لقدرتها على تقديم خدماتها بكفاءة عالية.
حيث قام المجلس بتشكيل لجنة المقاصف المدرسية التي تضم أعضاء الإدارات المعنية بهذه الخدمة وهي الخدمات المدرسية والمالية والعقود والمشتريات والصحة المدرسية، وذلك بهدف ضمان جودة الطعام والقيمة الغذائية والأسعار، وذلك تماشيا مع أهداف المجلس لتطوير الخدمات المقدمة للطلبة في المدارس الحكومية في الإمارة، لاسيما المتعلقة بتغذية الطلبة بالمدارس.
وقامت اللجنة بدراسة الوضع الحالي وطرح المقترحات المناسبة لتطوير الخدمة، حيث ركزت على بناء شراكة بين موردي الخدمة والمدارس بما يضمن توفير أفضل أنواع الأغذية وتنوعها، وذلك تطبيقا لدليل المقاصف المدرسية المعتمد من المجلس وجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية وهيئة الصحة، كما حرصت اللجنة على تحديد أصناف الوجبات الغذائية وتحديد الأسعار بحيث تكون مناسبة وبمتناول جميع الطلبة.
وقال هلال المرزوقي رئيس لجنة المقاصف المدرسية في مجلس أبوظبي للتعليم إن المجلس قام باختيار 27 شركة معتمدة لدى جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية لإدارة وتوريد الأغذية في المقاصف المدرسية للمدارس الحكومية بإمارة أبوظبي.
وقد تم اختيار هذه الشركات لقدرتها على تقديم خدماتها من خلال كوادر مدربة حاصلة على شهادات برنامج التدريب بأساسيات سلامة الغذاء من جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، مشيراً إلى أن الإدارات المدرسية ستقوم بمتابعة عمل الشركات المزودة للخدمة في المدارس وستقدم في نهاية كل فصل دراسي تقريرا موجها إلى إدارة الخدمات المدرسية بالمجلس.
يتم الإشارة فيه إلى جودة الأعمال المقدمة ومدى التزام الشركات بالشروط والواجبات للخدمة، كما تلزم الشركات بتطبيق الملاحظات أو التعليمات الصادرة من قبل الإدارات المدرسية في حال وجود مخالفات أو معوقات تحول دون تقديم الخدمة بالصورة المطلوبة.
وبالتعاون مع جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية تم الاتفاق على إلزام الشركات باستيفاء الشروط اللازمة للمقاصف المدرسية لإصدار شهادة رقابة الأغذية من الجهاز وذلك لتقديم وتحضير وجبات غذائية صحية طبقا للمواصفات المعتمدة تفاديا لحدوث أي حالات تسمم غذائي.
سلامة المقاصف
ومن جهته، شدد أحمد عبد الكريم آل شرف مدير إدارة الاتصال وخدمة المجتمع بالإنابة في جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية على أن المقصف المدرسي يعتبر مؤسسة غذائية يتم من خلالها تداول الغذاء ما يتطلب اهتماماً وحرصاً على ضمان سلامة الغذاء المقدم فيها خاصة وأنه يصل لأبنائنا الطلبة الذين نحرص دوماً على توفير الغذاء السليم لهم.
وأوضح أن دليل المقاصف المدرسية الذي أصدره الجهاز يتضمن الشروط الواجب توفرها في هذه المنشآت وتشمل العديد من الجوانب التي تكفل الحفاظ على الغذاء بدءاً من الموقع والبناء وصولاً للتخلص من المخلفات بطريقة سليمة، كما تتناول الاشتراطات جوانب عدة أخرى مثل المعدات والأدوات، مناطق التحضير، مراحل التداول، الصحة والنظافة الشخصية للعاملين، نظافة المكان، درجات الحرارة، النقل والتخزين، العرض والتعبئة.
دليل غذائي
وأشار الدكتور مبارك الدرمكي مدير قسم إدارة الصحة بالمجلس إلى دور المجلس في تقديم وجبات غذائية صحية تتوفر فيها العناصر الغذائية الأساسية، حيث تم إعداد دليل غذائي بالتعاون مع هيئة الصحة بأبوظبي يحدد المسموح والممنوع من الأطعمة التي يجب توافرها في المدارس، ومراعاة الفروق العمرية في المراحل المدرسية المختلفة، وتحديد كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الطالب خلال اليوم الدراسي، هذا بالإضافة إلى إعداد قائمة أسبوعية متنوعة من الأطعمة تحتوي على عناصر الغذاء المتكامل.
وأوضحت الدكتورة أروى المضواحي، مسؤول أول في إدارة صحة المجتمع والمراقبة بهيئة الصحة بأبوظبي أن الطالب يحتاج إلى خمس حصص من الفاكهة والخضار يومياً، ومن الصعب الحصول على هذه الحصص الموصى بها إذا لم يتم توفرها خلال ساعات الدراسة. و
نظراً لعدم احتواء أي مادة غذائية على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الطالب خلال اليوم الدراسي فلابد من تنويع محتويات الوجبة المدرسية وضرورة توفير الغذاء المتوازن في المقاصف المدرسية.