قالت عائشة الصيري، مدير إدارة التغذية والصحة المدرسية في وزارة التربية والتعليم إن الوزارة أطلقت برنامجا تدريبيا يستهدف مشرفي المقاصف المدرسية ويضم كافة مدارس منطقة دبي التعليمية، بالتعاون مع بلدية دبي، ويأتي هذا البرنامج ضمن مبادرات الإدارة لتعزيز البيئة الصحية للمقاصف المدرسية، وتحسين نوعية الأطعمة المقدمة في المقاصف وتدريب العاملين بالمقاصف على آليات الرقابة والتقييم للمقاصف.
محاور
واوضحت، أن البرنامج يتناول عدة محاور تشتمل على دور الرقابة الغذائية في بلدية دبي، وكيفية قراءة البطاقة الغذائية والتعرف على محتويات المادة الغذائية، المضافات الغذائية، بالإضافة إلى معايير واشتراطات التوريد للمقاصف المدرسية، والرقابة على مياه الشرب بالمدارس.
ويستمر البرنامج ستة أيام بواقع يومين لكل مرحلة تعليمية، وتتضمن 3 دورات، الأولى تستهدف مشرفي مدارس رياض الأطفال والحلقة الثانية، والثانية تستمر لمدة يومين وتستهدف مشرفي مدارس الحلقة الثانية فقط، في حين تعقد الدورة الثالثة لمشرفي مدارس المرحلة الثانوية.
دليل المقاصف
وأفادت الصيري، بأن الوزارة تعتزم توزيع دليل المقاصف المدرسية في بداية العام الدراسي المقبل على كافة المدارس الحكومية والخاصة على مستوى الدولة، وكانت الادارة قامت بعمل عمل مسح ميداني لواقع المقاصف المدرسية بالتعاون مع المناطق التعليمية للوقوف على الاحتياجات واشتراطات الموردين وأنواع الاغذية المقدمة في المقاصف والتأكد من النظافة العامة بالإضافة إلى نظافة العاملين داخل المقاصف.
وقالت إن الادارة وافقت على اشتراطات التوريد وحدودها، مشيرة الى ان هذا الدليل يركز على نوعية الأغذية التي تعزز صحة الطلبة، وتقيهم من الأمراض المزمنة المرتبطة بالعادات الغذائية غير الصحية، مشيرة إلى أن الوزارة تولي أهمية بالغة لتطوير التعليم لتتيح لأبنائنا الفرصة لاكتساب العلوم والمعارف التي تمكنهم من الاستعداد للمشاركة في بناء المستقبل.
لافته إلى أن هذه التنمية التعليمية تتطلب نهضة تربوية شاملة، وليست تعليمية فحسب، والشأن الصحي هو احدى التحديات الكبرى التي يعيشها المجتمع في الوقت الحاضر، ولا بد للمدرسة من القيام بدور إيجابي لمواجهة هذا التحدي.
شرح
وذكرت أن الدليل يشرح نظام العمل الخاص بالمعايير والاشتراطات الصحية للمقاصف المدرسية، والأغذية المتداولة في المدارس، ويحدد الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في المقاصف المدرسية ، إضافة إلى الإرشادات حول الممارسات الصحية الواجب اتباعها في مراحل تحضيرها وطهيها ومناولتها وبيعها وتداولها.
كما يتضمن جوانب التغذية المختلفة لطلبة المدارس لمساعدة المتخصصين في مجال الصحة والتغذية لتوفير أنماط غذائية صحية، ويهدف إلى تحديد المتطلبات والاشتراطات الواجب اتباعها من قبل الإدارات المدرسية والشركات المورّدة للمواد الغذائية للمدارس في الدولة، ويحقق توفير غذاء صحي وسليم وآمن، تتوافر فيه جميع الاشتراطات والإجراءات الواجب اتخاذها خلال إنتاج وتجهيز وتخزين وتوزيع المواد الغذائية لضمان صحته وسلامته عند استهلاكه.
وتوضيح الإجراءات والخطوات الواجب اتباعها من قبل الشركات المورّدة للمواد الغذائية للمدارس والإدارات المدرسيّة للحصول على موافقة الجهات المعنيّة لتوريد الأغذية وإدارة العمل في المقاصف المدرسية، بالإضافة إلى توجيه إدارات المدارس جميعها نحو مراعاة المعايير العلمية في اختيار الأغذية المناسبة، واتباع السبل الصحية في التعامل مع الأغذية التي يتم بيعها أو تداولها داخل المدرسة.