مع ازدياد الطلب على المشروبات الغازية خلال شهر رمضان المبارك ومع زيادة الكميات المطروحة في الأسواق، تزداد كميات العينات الواردة من هذه المشروبات إلى قسم مختبر الأغذية والبيئة التابع لمختبر دبي المركزي، وذلك للتأكد من مطابقة المشروبات الغازية (سواء المصنعة داخل الدولة أو المستوردة من الخارج) للمواصفات القياسية الإماراتية والخليجية، حيث يتم في مختبر الأغذية والبيئة التأكد من خلو المنتج من الملوثات البكتيرية الضارة ومراقبة المستوى المسموح للمكونات الداخلة في صناعة المنتج إضافة إلى الفحوصات الفيزيائية.
وتقوم شعبة التحليل الميكروبي بالتأكد من خلو المشروب من الخمائر والفطريات وأنواع الملوثات الميكروبية الأخرى مثل البكتريا القولونية والتي غالبا ما يكون مصدرها من المياه الداخلة في صناعة المشروب أو من العبوات الملوثة.
أما الفحوصات الكيميائية التي تجرى في شعبة التحليل الكيميائي، فيتم الكشف عن المستوى المسموح به للمواد الحافظة مثل الكافائين وحامض البنزويك أو سوربات البوتاسيوم باستخدام تقنيات HPLC أو ما تعرف بتقنية الكشف اللوني عالية الدقة، حيث تعطي هذه التقنية المستوى الدقيق للمواد الحافظة في المشروبات الغازية. وبنفس التقنية يتم الكشف أيضا عن الحد المسموح به للمحليات الصناعية في المشروب الغازي مثل محليات السبارتيم والسكرين واسوسلفيم التي تدخل في صناعة المشروبات الغازية قليلة السعرات، وهذه الفحوصات معظمها معتمد للمواصفات القياسية العالمية حسب ISO 17025.
ويتم التأكد من خلو المنتج من الكحول (باستخدام تقنية الكراماتوغرافيا الغازية) ومن ثاني اوكسيد الكبريت.