انتهت بلدية رأس الخيمة أمس من تدريب 2135 عاملاً من المنشآت الغذائية في الإمارة ضمن برنامج التدريب على سلامة الغذاء الذي اعتمدته البلدية أواخر العام الماضي ويستهدف تدريب 10 آلاف عامل على مدى السنوات الخمس المقبلة.
وأشار عادل على السويدي مدير إدارة الصحة العامة بالبلدية إلى أن كافة المنشآت الغذائية العاملة في الإمارة ملزمة باجتياز عمالها لهذا البرنامج المهم والذي يتيح لتلك المنشآت تطبيق نظام الرقابة الغذائية على جميع مراحل تصنيع الغذاء.
وأضاف: بدأنا خلال الفترة الماضية بالمنشآت الغذائية التي تم تصنيفها بعالية الخطورة ومنذ انطلاق البرنامج انتهينا من تدريب 2135 من 342 منشأة من تلك المنشآت التي ستكون ملزمة بتطبيق هذا النظام عقب الانتهاء من البرنامج الذي يستمر لمدة خمس سنوات، كونه يستهدف 20% من قوة المنشآت العمالية سنوياً).
وأكد أن البلدية ستصنف كافة المنشآت الغذائية في الإمارة خلال الفترة المقبلة إلى مستويات تتمثل في: ممتاز وجيد جداً وجيد وضعيف، والفئة الأخيرة لن يسمح لها بالترخيص قبل توفيق أوضاعها والانتقال للدرجة الأعلى في ترتيب الدرجات، وسيلتزم جميع هذه المنشآت بتطبيق سجل النظام الغذائي الذي يتم من خلاله رصد التسلسل الزمني لعملية الرقابة والمراحل المختلفة وتسجيل بيانات كل مرحلة على حدة وتسهيل عملية الرجوع إليها.
واشار إلى أن الهدف من وراء اعتماد مثل هذا البرنامج هو الوصول إلى أعلى درجات الأمان الغذائي والتأكيد على جودة المادة الغذائية قبل وصولها إلى يد المستهلك بطريقة تسمح بمراجعة وعلاج أي خلل في مرحلة من مراحل إعداد وتصنيع المادة الغذائية قبل خروجها من باب المنشأة.
وأوضح أن نظام (الهاسب) الذي تأخذ به الشركات الغذائية الكبرى يسهم بدرجة كبيرة في السيطرة على المخاطر والتأكد من المواصفات القياسية بدقة عالية وسهولة الوصول إلى المعلومات الدقيقة عن هذا المنتج من خلال السجل الذي ستلتزم به كافة المنشآت خاصة المصنعة للمادة الغذائية، بحيث يضم هذا السجل كافة المعلومات والبيانات المتعلقة بهذه المادة والنسب التي تم استخدامها في عملية الصناعة وغيرها من الأمور الفنية التي لها علاقة بالمواصفات والجودة.