حرصت بلدية دبي مع حلول عيد الفطر المبارك، على رقابة جودة منتجات حلويات العيد، للمحافظة على سلامة وصحة أفراد المجتمع، فقام قسم مختبر الأغذية والبيئة في إدارة مختبر دبي المركزي، بفحوص ميكروبيولوجية مختلفة، مثل: فحص بكتيريا القولونية البرازية، ،بكتيريا السالمونيلا، ،البكتيريا العضوية الدقيقة، ،البكتيريا العنقودية.
بالإضافة إلى الفحوص الكيميائية، مثل: فحص الألوان الصناعية، وفحص معدل السكريات، وأيضا يتم احتساب الطاقة لمثل هذه المنتجات، من خلال تقدير نسبة كل من الدهون والرطوبة والرماد والبروتين، كما يتم فحص السموم الفطرية في نسبة كبيرة من الحلويات المحتوية على المكسرات، وفحص المحليات الصناعية، مثل الأسبرتام والأسيسولفام والساكرين، للحلويات المعدة خصيصا لمرضى السكري أو الأشخاص المتبعين لحميات غذائية خاصة ذات السعرات الحرارية المنخفضة.
وكان مختبر دبي المركزي قد وضع بالتعاون مع إدارة الرقابة الغذائية، برامج دورية على مدار العام، لفحص جودة وسلامة المنتجات الغذائية، بما فيها الحلويات العربية بأنواعها، التي ترد إلى قسم مختبر الأغذية والبيئة، إذ يتم تسلم العينات من منافذ إمارة دبي المختلفة: (موانئ، مطارات، أسواق، إدارات البلدية المختلفة والمتعاملون الخاصون في القسم)، بغرض فحصها وتحليلها حسب المواصفات الإماراتية، الخليجية أو العالمية القياسية المعتمدة محلياً ودولياً حسب نظام الأيزو 17025.