نفذ جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية 27 ألف زيارة تفتيشية خلال العام الماضي، على منشآت تداول اللحوم والدواجن والأسماك، أسفرت عن توجيه 151 مخالفة و1006 إنذارات، علماً بأن العدد الإجمالي لمنشآت اللحوم في الإمارة يبلغ 332 منشأة منها 138 محال بيع أسماك، و17 محلاً لبيع الدواجن الطازجة.
وأوضح جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، أنه قام باستحداث العديد من الإجراءات ووسائل التفتيش المتطورة على منشآت اللحوم التي تضمن فعالية في الأداء وتطبيقاً لأفضل المعايير، مشيراً إلى أن أبرز التقنيات المتطورة التي يستخدمها المفتشون خلال جولاتهم الميدانية تتمثل بجهاز قياس الحرارة الداخلية للحوم، والذي يسهم بشكل كبير في ضبط عمليات بيع اللحوم المجمدة على أنها طازجة، وجهاز «ليزري» لقراءة درجة الحرارة العامة والذي يتم استخدامه عن بعد دون لمس اللحوم ما يضمن سلامتها وعدم تلوثها، بالإضافة إلى أجهزة أخرى لقياس نسبة الرطوبة والحموضة في اللحوم.
وأشار إلى أنه يتم استخدام جهاز لقياس نسبة الدهون في اللحوم المفرومة والمقطعة إلى قطع صغيرة، وذلك لتطبيق المواصفة الخليجية الخاصة باللحم المفروم، والتي حددت نسبة الدهون التي يجب ألا يتعداها اللحم المفروم، إلى جانب استخدام التقارير المستخرجة من الجهاز كدليل للمحكمة في حال تحرير المخالفات.
وأكد الجهاز أنه تم تدريب ما نسبته 60% من العاملين في مجال تداول اللحوم بالإمارة خلال العام الماضي، ضمن برنامج تدريب متداولي الغذاء، الذي ينفذه الجهاز، وذلك بهدف رفع مستوى مهارات وخبرات ومعرفة هؤلاء العاملين بمفاهيم سلامة الغذاء خلال كافة مراحل السلسلة الغذائية.