اطلقت بلدية دبي امس مبادرة «برنامج المشرف الصحي في المؤسسات الغذائية»، للتأكيد على اهمية سلامة الاغذية في كافة المؤسسات الغذائية ، ومحاربة كل ما من شأنه التسبب في الامراض الناجمة عن سوء تداول وتحضير الغذاء، وتفادي كل الخسائر المالية الناتجة عن ذلك.
جاء ذلك خلال المؤتمر الصحافي الذي اقامته ادارة سلامة الاغذية في البلدية، حيث اشار خالد شريف العوضي مدير ادارة الرقابة الغذائية إلى ان البلدية تتأكد من تطبيق معايير السلامة الغذائية من خلال التفتيش على المؤسسات الغذائية للمساعدة على منع حدوث أي مشاكل، من منظور عملي وتجاري، موضحا ان التشغيل الآمن والسليم والصحي لأي منشأة غذائية يساعد على الوقاية من الأمراض مما يؤدي إلى اتباع منهج اقتصادي سليم وعقلاني.
البدء في يناير
واكد ضرورة التزام جميع المؤسسات الغذائية، ابتداءً من يناير المقبل ، بأن يكون لديها «شخص مسؤول» حاصل على التدريب المناسب ومجاز (حاصل على شهادة) في سلامة الغذاء، بحيث يمكن أن يكون هذا الشخص المسؤول هو صاحب المؤسسة أو المدير، او كبير الطهاة، او مدير المطبخ، او مدير الجودة، أو أي شخص مماثل متواجد دائما ومشارك في العمل، على ان يعمل الشخص المسؤول على ادارة ممارسات سلامة الغذاء بفاعلية في مؤسسته، ويكون مسؤولا أمام صاحب العمل والحكومة عن اتباع كافة الموظفين والمتعاملين بالأغذية للسياسات والإجراءات المعمول بها لضمان سلامة الغذاء.
واضاف: بالرغم من كل برامج التفتيش المطبقة من إدارة الرقابة الغذائية، إلا أننا ما زلنا نجد بعض المؤسسات الغذائية التي تنتهك بعض قواعد سلامة الغذاء في هذه المؤسسات، حيث تبين أن هناك ضعف وسوء سيطرة من قبل المالك أو الإدارة على سلامة الغذاء، حيث لم يكن المسؤولون أو المديرون مدربين بشكل جيد أو لم يشاركوا بتطبيق ممارسات سلامة الغذاء في مؤسساتهم.
كما اشار الى أن الموعد النهائي للمؤسسات الغذائية لتنفيذ هذا البرنامج يبدأ بتقديم المدربين دورات التدريب من ديسمبر المقبل ،على ان يتم تدريب ما لا يقل عن شخص واحد باعتباره الشخص المسؤول في جميع المؤسسات الغذائية قبل ديسمبر من العام المقبل.
ممارسة افتراضية
من جهة ثانية أطلقت إدارة المعرفة في بلدية دبي «مبادرة فرق الممارسة الافتراضية» على بوابة المعرفة. وصرح خليل علي مدير إدارة المعرفة بأن فريق الممارسة الافتراضي هو عبارة عن شبكة من الأفراد الذين لديهم اهتمام مشترك في مجال معين ويتواصلون باستعمال الإنترنت أو الإنترانت حيث يتقاسم المشاركون الخبرات، الحلول، الأدوات، المنهجيات وغيرها من معارف، وهذا الاتصال يؤدي إلى زيادة معرفة أفراد الفريق بالإضافة إلى المساهمة في تطوير المجال نفسه.
وقال: للاشتراك في فريق ممارسة ما على الفرد إلاألا تعبئة النموذج بعد اختيار فريق الممارسة موضع اهتمامهألا وبعد إطلاق الفريق بإمكانه توجيه الأسئلة في مجال اهتمام الفريق لأعضاء الفريق حيث سيتم الرد على أسئلته من قبل زملائهألا أو الإجابة عن أسئلة زملائه في الفريق، وستقوم الإدارة بنشر جميع الأسئلة والإجابات على بوابة المعرفة وذلك لتعظيم الاستفادة.
ونشر أسماء المشاركين في فرق الممارسة. ولاقتراح فريق ممارسة افتراضي ما عليه إلا تعبئة نموذج اقتراح فريق ممارسة لدى إدارة المعرفة بقسم التبادل المعرفي وبعد دراسة موضوع الفريق وفي حالة كان الموضوع يخدم العمل البلدي في بلدية دبي سنقوم بإطلاق الفريق.مضيفا وهناك ثلاث فرق متوفرة حاليا وهي فريق المقارنات المعياريةألايهدف الفريق لتبادل المعرفة في مجال إجراء المقارنات المعياريةألا لتحسين عمليات وخدمات البلدية، وفريق ألاتجميل الحدائق ألايهدف الفريق لتبادل المعرفة في مجال الحدائق، الزراعة المنزلية، الحدائق العام .
دبي - فادية هاني