كشفت أحدث دراسة تركية عن إنتاج الشاي وتناوله، أن المواطن التركي هو الأكثر شربا للشاي على مستوى العالم، حيث يتناول نحو 1250 كوباً من الشاي سنوياً. وتقول الدراسة :(إن تركيا تستهلك (245) مليون قدح من الشاي يومياً، وبهذا تكون قد تخطت ايرلندا وانجلترا في العامين الأخيرين، لتحتل المرتبة الأولى في شرب الشاي.
ويبلغ حجم قطاع الشاي في تركيا 25. 2 مليار دولار سنوياً، وقد انتجت تركيا العام الماضي (213) ألف طن من الشاي، واحتلت بذلك المرتبة الخامسة في إنتاج الشاي على مستوى العالم. ويتركز انتاج الشاي في المناطق المطلة على البحر الاسود، شمال شرق البلاد، وتعتبر محافظة (ريزا) الاولى في انتاج الشاي التركي، تليها محافظتا (سامسون وطرابزون).
ويتميز الشاي التركي بنكهة خاصة، تجعله غير مفضل خارج تركيا ،حيث ينتشر الشاي السيلاني على نحو كبير، كما ان الاتراك، بشكل عام، لايتذوقون نكهة الشاي الاجنبي المستورد، ويفضلون النكهة التي اعتادوا عليها منذ الصغر.
اسطنبول- كامل عبدالله