أعلنت بلدية الشارقة ان نسبة انجاز تطبيق نظام إدارة المخاطر (الهاسب) وصلت إلى أكثر من 90% من المنشآت الغذائية والتي تشمل كل من المصانع وشركات التموين بالأغذية، والمخابز، بالإضافة إلى الفنادق من فئة 5 و4 نجوم.
وقال محمد عمر البناي مستشار إدارة الصحة العامة ببلدية الشارقة ان نظام الهاسب يعني السيطرة على النقاط الخطرة والحرجة في صناعة الغذاء ويعتبر من الأنظمة الحديثة التي عرفها الوطن العربي والعالم ككل، وهو نظام حيوي لدى الجميع لأنه يتعلق بحياة الناس وبأمنهم الغذائي باعتباره استهلاكهم اليومي، كما أنه يخاطب احتياجات محددة ودقيقة تتعلق بطبيعة الغذاء إذ يختلف عن باقي المنتجات الأخرى لاحتوائه على ثلاث نقاط (أخطار) حرجة، وهي الأخطار البيولوجية والأخطار الجسدية والأخطار الكيميائية.
وأضاف البناي أن هذا النظام يساعد على منع الخطأ قبل حدوثه عن طريق التحكم فيه خلال مراحل إعداد الغذاء المختلفة، قبل وصوله إلى المستهلكين. فهو يمثل عملية وقائية ورقابية في آن واحد. وأوضح البناي أن هذه الإجراءات تهدف إلى النهوض والرقي بمستوى جودة المنتجات الغذائية المصنعة محليا والارتقاء بها على المستوى العالمي لتحقيق المنافسة في عالم تحكمه اتفاقيات منظمة التجارة العالمية والتي تفتح الأبواب عالميا للمنتج الأصلح والأجود.
الشارقة ـ «البيان»